Question

买的猪肉和排骨回家后，在加热时为什么会有一股难闻的味道？

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Answer 1

像种猪和下过猪的老海棠猪就会有这种味道，这种猪肉饭店图便宜要的多，所以这种猪肉就算配料再好，还是有尿骚味！知道了以后我就很少饭店的排骨系列了！难免会有损坏。动物长期睡在不干净的环境，屎尿浸透了破损的睾丸皮，细菌直达肌体，时间长了，改变了肉和骨的性质，所以宰杀后难免会有异味。

为了促使猪快速生长，内分泌起调和作用：采食、生长、排泄成正比。肾上腺素主导排泄转化为能量，即：屎、尿循环吸收以达节能、增重出栏快之目的。吃了会把人身体的老陈病引发出来。一般这种肉都是被猪场里作特殊处理掉的，少数无良摊贩会低价从那儿收来，丢到市面上卖，是一种特坑人的恶作行为。在市场上买猪肉的时候，首先得看清楚猪皮厚不厚，如果猪皮很厚，表示这头猪圈养时间长，猪肉和骨头就会容易积留异味或【尿骚味】，不要购买。

老母猪和老公猪因为没有阉割，一般生长的周期就很长，而且因为没有阉割，激素带来各种腺体基本都发育得很完全，这些腺体一般都是带有浓烈的味道。好比雄性激素发达的人，为什么买的猪肉和排骨有尿骚味，这个我知道。我姨夫以前就是杀猪的，他曾经告诉过我，这种猪是种猪，没有经过阉割的公猪就会有这种味，肉没法吃。

整个厨房都能闻到肉香，实在馋得不行，我妈就在还没熟透的肉上撕下一块给我们尝，只需撒点盐，那都是非常的香，纯正的肉香，很怀念那种肉香。这种猪肉很好辨别，肉就看肉的颜色和厚度（很肥，很厚）；排骨就看长度（刚才说过，因为长得久，所以排骨会很大，很长）；肉丝粗；肉皮毛孔粗大；生肉细闻都会有异味。

Answer 2

可能是猪肉和排骨不新鲜，现在天气热猪肉放久了，就会变质发臭，然后你买回来的猪肉不新鲜，导致一加热就有股猪肉的腥臭味。

Answer 3

因为猪肉和排骨在加热的时候会有血腥味，而且肉制品本身就是有腥味的，所以在加热的时候会有一股难闻的味道。

Answer 4

是因为这些生肉里有非常多的污垢和淤血，所以在煮这些肉和排骨的时候，这些污垢和淤血就发出了非常难闻的味道。

Answer 5

因为这些肉里面有很多的血渍，本来就比较腥，里面有很多血水，所以有一股难闻的味道。