Question

只吃蔬菜不吃饭，血糖会不会突然升高呢？

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Answer 1

血糖一般不会突然升高，但是在你进食之后，肠胃会消化食物，食物中的碳水化合物分解成为糖类人体吸收后血糖升高，蔬菜中含有碳水化合物血糖也会升高 但不是突然升高

Answer 2

吃菜，不吃饭，血糖也会正常升高的。即便是吃菜比吃饭血糖升高要低一些，但是谁能为了控制血糖而一直不吃饭呢？这显然不现实。所以，想要控制血糖，更好的方式应该是调整饮食结构，合理搭配食物。这也完全可以实现控制血糖平稳的目的。