Question

炸鸡柳的方法和步骤是什么？

Answer 1

主料；鸡胸肉1块、鸡蛋2个、花生油500克。

辅料；面粉30克、葱1段、姜1块、黑胡椒少量、盐1克、生抽1勺、料酒1勺。

炸鸡柳的做法：

1、第一步、鸡胸肉洗干净，处理好，如图所示。

2、第二步、加入葱花姜丝、鸡蛋清、各种调料用手抓匀，如图所示。

3、第三步、鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉，如图所示。

4、第四步、将鸡肉条放入蛋液中沾上，如图所示。

5、第五步、放在面粉中滚一圈后抖掉多余的面粉，如图所示。

6、第六步、放入烧热油的锅中炸至金黄，如图所示。

7、第七步、捞出用厨房纸吸干表面油分，如图所示。

8、第八步、炸鸡柳成品，如图所示。

Answer 2

主料：鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克

裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克

蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克

辅料：油适量

步骤一、将新鲜的鸡胸肉洗干净。

步骤二、用刀切成细长条。

步骤三、盆里放入奥尔良烤肉料。

步骤四、加入水，搅拌均匀。

步骤五、放入鸡胸肉。

步骤六、翻拌均匀，使每一条鸡柳都包裹上腌料。

步骤七、然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏过夜。

步骤八、将裹粉中的粉类称量好，过筛，搅拌均匀。

步骤九、鸡蛋和牛奶混合。

步骤十、搅拌均匀。

步骤十一、加入50克的裹粉搅拌均匀。

步骤十二、将腌好的鸡胸肉放入蘸液。

步骤十三、搅拌均匀。

步骤十四、然后取出放入裹粉中，用手按压几次，然后抖动掉多余的面粉。

步骤十五、依次做好。

步骤十六、油锅放油烧热。

步骤十七、倒入鸡胸肉。

步骤十八、炸至变色即可取出，晾凉。

步骤十九、再次加热油，放入鸡柳，炸至金黄取出。

步骤二十、成品。