羊肉煮多长时间能熟
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您好,羊肉煮两个小时左右的口感是比较软烂的。
若想要吃较为软烂一点的羊肉,则需要延长炖羊肉的时间,通常煮羊肉1小时即熟透,但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。另外为便于羊肉容易软烂,建议可以放一些山楂一起炖煮。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,其中脂肪酶可促进脂肪分解,山楂酸可提高蛋白分解酶的活性,而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪,故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解,用来炖羊肉也就能更快的炖烂,羊汤也能快速地做好。
在炖煮羊肉之前也要注意羊肉的挑选。
羊肉的挑选方法:
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
内蒙古的羊肉在全国范围内的知名度很高,还能简化您的挑选步骤。小肥羊肉业的阿牧特羊肉是锡林郭勒盟的羊肉,天然草饲无污染,值得您的光临。希望我的回答能帮助到您。
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