Question

平菇炖肉的常见做法？

Answer 1

平 菇 炖 肉 的 做 法 

用料：  

平菇    适量、    猪肉    适量、    芫荽    三颗、    大葱    一小段、    姜    一小块、   

生抽    适量、   老抽    少许、    淀粉    适量、    盐    少许、    八角    一颗。    

步骤： 

• 1、平菇拿盐水泡一下洗净，手撕成小条，去掉根部，放在盆中沥水。猪肉切丝或片，置于小碗，先放盐，再放生抽，再放淀粉，最后放少许老抽酱油腌制一会。芫荽洗净切成小段，大葱切碎，姜切丝，八角掰成小颗。

  

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• 2、准备好食材后，先炸肉，热锅后到油，油要没过肉丝，小火炸肉，注意要搅拌，防止粘锅，大概要炸8分钟，炸好后出锅。

  

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• 3、再起油锅，下葱花、姜丝煸炒。

  

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• 4、倒入平菇煸炒

  

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• 5、待平菇炒软，加少许盐、生抽继续煸炒一小会。

  

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• 6、加开水，水要没过平菇，爱喝汤的可以多加一些开水。之后加入八角和刚才炸好的肉丝开大火炖。时间在15分钟左右，之后转成小火。

  

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• 7、小火炖五分钟，加入芫荽，盖上锅盖稍微闷一下，

  之后关火即可。

Answer 2

将平茹焯过水待内8成熟时方入平茹再炖上10钟左右如此。

Answer 3

平菇炖肉的话，首先应该将五花肉洗净，切片，锅中下入油，葱姜蒜爆锅将五花肉煎至两面金黄，然后将洗净的平菇放入锅中翻炒，再加入少许的水炖至十分钟左右放盐即可

Answer 4

平菇撕开洗净，去除大梗地方，锅内放水，水开后放入平菇焯水2～～3分钟，取出控水备用，肉也焯水控干备用，锅内放油，油温80度左右放糖，炒制糖变色放肉翻炒均匀上色，炒出香味儿后加生抽老抽，盐，葱姜，大料加适量热水大火炖至开锅下入平菇，炖熟就可以食用了

Answer 5

材料

猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。

做法

先将猪肉洗净，入沸水锅略汆片刻，捞出，用凉水冲洗干净，切块，平菇摘除杂质，洗净；然后把肉块放入锅中，加入料酒，摆上葱节、姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇炖至平菇熟透入味即成。