Question

青椒炒肉丝怎样做好吃呢？

Answer 1

猪肉是我们平时很常见的一种食物，不仅很有营养，关键猪肉的烹饪方法也很多。通常猪肉可以搭配很多蔬菜，一起做成小炒菜。要说猪肉最经典的搭配，那还是要属青椒炒肉了。但是也要讲究烹饪技巧，不能将猪肉炒的太老了，要不然吃起来就会觉得很柴。因此这道简单的菜也是要懂得烹饪技巧的。

对于新手来说，最简单的做法就是先将青椒和肉丝切好，然后放油加热后直接丢进锅里翻炒。这样炒出来的菜肯定是不够好吃的，其实正确的做法应该是先炒肉，顺序是不能搞错的。还有就是配料的添加也很重要，猪肉含有丰富的铁元素，至于青椒也含有各种维生素，这二者的搭配价格不贵，但是营养却更足，更重要的是一道下饭菜，越吃越香的那种。

【菜名】青椒炒肉丝

【配料】青椒，瘦肉丝，盐，味精，胡椒，酱油

【制作步骤】

1、炒菜之前还是要先将食材和配料都备齐，主要的食材就是青椒和猪肉了，这些在菜场很容易就可以买到，而且价格也不算贵，十几块钱就可以炒一盘了。除了主要的食材之外，各种配料也是不能少的，要不然炒不出来好的味道。

2、猪肉最好是买全瘦肉的，一般炒青椒都是用全瘦肉，这样吃起来也不是很油腻。先将准备好的猪肉切成肉丝，切成肉丝之后再清洗干净。洗净之后的肉丝还要沥水备用，等到炒菜的时候就可以用上了。

3、青椒也是要挑选了买，有的人本来就很喜欢吃辣的食物，那么在买辣椒的时候就挑选辣味足的，要是不能吃辣的话，那就买辣味低一点的辣椒，总之是根据自己的喜好来选择。但是要挑选新鲜的辣椒，这样辣椒的肉更多，而且水分和营养都更足。

4、辣椒买好之后要去籽和蒂，去掉之后再将其切成丝，或者是直接切成块，根据自己平时的习惯去切菜就可以了。切好的辣椒块还要再冲洗干净，洗净之后的辣椒块要沥水备用，接下来炒菜的时候是要用到的。

5、这样食材基本就已经准备好了，要开始炒菜了。在锅里放适量的油，等到油温加热之后先将肉丝放进去，要将肉丝翻炒均匀，要翻炒到肉丝变色，再将炒好的肉丝先盛起来。

6、锅里继续加适量的油，油温热了之后再将切好洗净的辣椒块放进去，辣椒放进去之后翻炒均匀。辣椒块炒匀后再将之前炒好的肉丝倒进去。

7、根据自己的口味添加适量的配料，主要是盐，味精，胡椒，酱油，配料加好之后继续的翻炒，炒匀炒熟之后就可以关火了，直接用盘子盛起来。配料的添加要看自己的口味，另外盐不要加太多了，因为酱油里面本来就有咸味，盐再加多了吃起来就会觉得更咸了。

Answer 2

• 1.备好图中食材。瘦肉、青椒、姜、蒜洗净，鸡蛋。

• 2.青椒切丝，姜、蒜切粒。

• 3.瘦肉切丝。

• 4.瘦丝里加入少许生抽、盐、料酒、生粉、半个蛋清、清水半汤勺。(剩下的鸡蛋可留着做其它菜)。

• 5.拌匀腌制10分钟。

• 6.锅里放适量油，肉丝冷油下锅。

• 7.炒至变色，再捞出备用。

• 8.锅里留油烧热，放入姜、蒜粒爆香。

• 9.倒入青椒丝炒七八分熟。

• 10.倒入肉丝炒匀。

• 11.加生抽、白糖、胡椒粉炒匀。

• 12.加盐调味。

• 13.盛入盘即食。

Answer 3

材料

主料：猪肉（鸡，鸭，鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。

做法

1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

2、装盘，上桌，开吃！

Answer 4

我就喜欢把肉切成丝，以后呢，就用自己喜欢的那种生抽腌制十分钟，有时候也用脑抽一点点腌制十分钟，辣椒也切成丝，先放到油锅里面炒一炒，把盐放下去，差不多八成熟的样子，把它装到盘子里面，再用油炒一炒青肉丝，肉丝炒熟了，把青椒倒下去拌一拌就好了

Answer 5

青椒炒肉丝，做起来比较简单，把材料准备好，以后先把肉丝炒熟，然后再把青椒放入其中，继续翻炒，放上盐，花椒面少量翻炒青椒变软以后出锅就可以