蔗糖水解主要途径
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途早姿仔径如下：
C12H22O11(蔗糖）＋H2O ==H+== C6H12O6(果糖）＋C6H12O6(葡萄糖）。
蔗糖是二元糖，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。
蔗糖水解的实验途径：
向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热。册孙
水解反应
水解反应中在有机化学概念是指水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（－OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应。
生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢陆汪离子（H+））。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。
以上内容参考：百度百科——水解反应
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