Question

豆芽是用什么豆发出来的

Answer 1

沥水篮发豆芽

豆芽还是自己发的好吃，只用浇清水就OK简单又健康，发豆芽有很多种方法，之前发过一个用药罐子发绿豆芽的方子，方子很简单，不用遮光，不用压盆，只是豆芽的颜值不高，这沥水篮发的豆芽有一丢丢麻烦，但颜值高啊，粗壮笔直和外面卖的一样😁很多厨友说自己发豆芽发苦，其实我发的豆芽大多数时候也是有苦味的，先焯水后再炒就能去除苦味了，外面卖的豆芽确实不苦，具体原因我也弄不明白😟😟

用料  

绿豆    3把    

沥水篮发豆芽的做法  

• 绿豆用手抓出3把放进一个没有油的碗里用清水泡着（天气冷第一道水可以用热水泡60℃以上，但天气冷了豆芽很难发），天气热的时候每天勤换水

  

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• 泡到豆子都长出小尖椒

  

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• 把豆子倒进沥水篮里铺平，沥水篮洞洞不大豆子不会漏就不用垫布，直接放豆子这样更透气，下面放一个接水盆

  

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• 盖上一张打湿的懒人抹布或厨房纸巾（个人认为懒人抹布透气些）

  

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• 再盖上一条深色的湿毛巾

  

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• 用一个大小合适的盆接半盆水压在豆子上

  

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• 最后套上一个黑色袋子遮光

  

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• 每天早上，中午，晚上，睡觉前就这么淋水，天气冷可以减少淋水的次数，早晚淋2次水即可，不要揭开小毛巾，浇完水要把水沥完再搭回接水盆里，接水盆里不要留水，有水倒掉，（发豆芽的小窍门：豆芽下面没有水，上面保湿这样豆芽会蹭蹭往上长哦，而根部比较短🤭）千万别让豆芽见光，如果豆芽变红就是见光了，见光的豆芽会发苦，焯一下水再过冷水炒就可以了，我觉得焯过水的豆芽更脆甜😁

• 当豆芽把盆顶起差不错多满盆的时候就可以把上面的压盆去掉了

  

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• 偷偷看一下🤭🤭

  

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• 我都忘记这是第几天了，豆芽已经高出沥水篮，赶紧收菜😁😁夏天大约3-4天就能收豆芽了，别养太久老了不好吃。

  

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• 哎,,Ծ^Ծ,,盖了黑色袋子边上的豆芽还是见光泛红了

  

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• 自己种的豆芽吃得健康，快动手做起吧。

  

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• 收豆芽前先把沥水篮下面的豆芽根须用剪刀剪掉或是用刀切掉，收豆芽时就方便多了

  

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小贴士

其实发豆芽真没什么技巧，每次浇完水都要把水沥掉，不能让水泡着豆子，尽量做好避光就好，如果豆芽见光泛红也没关系，先焯水再炒就可以去掉苦涩味，还突显清甜，夏天大约3-4天就可以收菜了，冬天天气太冷没有暖气的就不发豆芽了，等天气暖和再发。

Answer 2

豆芽通常是用黑豆、绿豆或黄豆发出来的，这主要是商家出于大众需求、大众口味、成本、产出、豆子来源等方面考虑，而家庭自己发豆芽，则可选择的豆子品种多得多，在中国常规下有好几十种豆子可以选择。跟绿豆、黄豆和黑豆等常规豆芽豆子有子叶和胚轴的可食用种子，都基本可以用来发豆子，至于口味可以自己尝试，第一次先少发一点，习惯的就选用。
那种用于种植的种子，千万不要买来生豆芽，这样的豆子很可能是加了农药保存，生出的豆芽也可能含毒。有些豆子不是晒干的，是热烘干的，有的种子已经被热死了无法发芽，因此，尽量买晒干的豆子。买豆子的时候，跟老板说是要发豆芽的，这样老板可能会告知你具体的豆子情况。

Answer 3

豆芽通常是用黑豆、绿豆或黄豆发出来的，这主要是商家出于大众需求、大众口味、成本、产出、豆子来源等方面考虑，而家庭自己发豆芽，则可选择的豆子品种多得多，在中国常规下有好几十种豆子可以选择。跟绿豆、黄豆和黑豆等常规豆芽豆子有子叶和胚轴的可食用种子，都基本可以用来发豆子，至于口味可以自己尝试，第一次先少发一点，习惯的就选用。
那种用于种植的种子，千万不要买来生豆芽，这样的豆子很可能是加了农药保存，生出的豆芽也可能含毒。有些豆子不是晒干的，是热烘干的，有的种子已经被热死了无法发芽，因此，尽量买晒干的豆子。买豆子的时候，跟老板说是要发豆芽的，这样老板可能会告知你具体的豆子情况。

Answer 4

一般是黄豆和绿豆。个人更喜欢吃绿豆发出来的豆芽，因为比较清脆爽口。而黄豆芽则带着黄豆，很难嚼！
绿豆芽可以直接炒，或者煮汤。
黄豆芽适合烤鱼做配菜

Answer 5

常见的是用绿豆，拿一个底下有孔的碗或盆，绿豆用水泡一个晚上，水倒掉把绿豆放进盆里，早中晚浇次水。绿豆上压个重点的东西。