Question

蘑菇时间长了变黑能不能吃

Answer 1

蘑菇变黑了还能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑，属于正常现象，是可以食用的，但如果发黑的蘑菇出现异味，则不能食用，以免中毒，保存蘑菇要将其放在干燥处，避免受潮变质。

蘑菇变黑了还可以吃吗

1、可以食用

蘑菇变黑了可以吃。因为蘑菇中含有氧化酶，在长时间存放或者接触空气较多的情况下，就会因为氧化而发黑，这是正常现象，不影响食用，但蘑菇出现发黑、分泌黏液、散发异味的情况，则不能食用。

2、保存方法

保存蘑菇的过程中，可以将其放在干燥通风且遮阴的环境中，存放时间为一周，如果想让蘑菇的保存时间更长，要将蘑菇放入盐水中浸泡，去除杂质，然后晾干水分后，装入保鲜袋冷藏。

3、食用禁忌

蘑菇不能和鹌鹑蛋一起吃，二者相克，一起食用容易导致皮肤长斑，蘑菇也不能和河蟹一起吃，这两种物质的营养成分相似，一起食用无法被人体吸收，而海鲜属于寒性，和蘑菇同食容易引起腹泻。

Answer 2

蘑菇变黑了还能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑，属于正常现象，是可以食用的，但如果发黑的蘑菇出现异味，则不能食用，以免中毒，保存蘑菇要将其放在干燥处，避免受潮变质。

蘑菇变黑了还可以吃吗


1、可以食用

蘑菇变黑了可以吃。因为蘑菇中含有氧化酶，在长时间存放或者接触空气较多的情况下，就会因为氧化而发黑，这是正常现象，不影响食用，但蘑菇出现发黑、分泌黏液、散发异味的情况，则不能食用。

2、保存方法

保存蘑菇的过程中，可以将其放在干燥通风且遮阴的环境中，存放时间为一周，如果想让蘑菇的保存时间更长，要将蘑菇放入盐水中浸泡，去除杂质，然后晾干水分后，装入保鲜袋冷藏。

3、食用禁忌

蘑菇不能和鹌鹑蛋一起吃，二者相克，一起食用容易导致皮肤长斑，蘑菇也不能和河蟹一起吃，这两种物质的营养成分相似，一起食用无法被人体吸收，而海鲜属于寒性，和蘑菇同食容易引起腹泻。

Answer 3

蘑菇变黑了可以吃。因为蘑菇中含有氧化酶，在长时间存放或者接触空气较多的情况下，就会因为氧化而发黑，这是正常现象，不影响食用，但蘑菇出现发黑、分泌黏液、散发异味的情况，则不能食用。保存蘑菇的过程中，可以将其放在干燥通风且遮阴的环境中，存放时间为一周，如果想让蘑菇的保存时间更长，要将蘑菇放入盐水中浸泡，去除杂质，然后晾干水分后，装入保鲜袋冷藏。蘑菇不能和鹌鹑蛋一起吃，二者相克，一起食用容易导致皮肤长斑，蘑菇也不能和河蟹一起吃，这两种物质的营养成分相似，一起食用无法被人体吸收，而海鲜属于寒性，和蘑菇同食容易引起腹泻。

Answer 4

1、一般来说如果是菌盖、菌褶发黑得话，那麼关键缘故是储放时间太长，在其中的花青素化学物质空气氧化的原因，仅仅看起来不好看，并不危害服用安全系数。但是如果里边发黑，且菌体延展性下降或是发粘有酸臭味，那麼便是早已低劣了，是不可以再次吃的。
2、提议每一次在买蘑菇的情况下不必买过多，买回去后尽早吞掉，不必等掉色。假如确实是吃剩，能够先用吸水海绵遮盖住蘑菇，随后放到带槽的包装袋里边开展储存，另外防止和一些味儿较为大的食材放到一起。

Answer 5

一般这种食用菌的存放时间是很短的。新鲜的，蘑菇在一段时间之后会氧化而变成黑色。假如只是表面变黑，没有其他的异味或者是出现组织坍塌的情况的话是可以继续食用的，但是需要把发黑的部位彻底切除掉才可以吃。但是如果是说放置的时间比较长而且已经有异味了那就不要吃了。