Question

请问糟卤泡椒凤爪怎么做？

我在家中买了糟卤和泡椒，，但是做出来的凤爪不好吃，请问怎么样才能做得好呢？

Answer 1

Answer 2

食材：凤爪500克，糟卤汁300毫升，西芹2根。辅料：泡椒100克，花椒1克，生姜5克，料酒20毫升。

1、冰鲜凤爪，洗净备用。

2、配料准备好。

3、凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。

3、冷水入锅，加姜片，料酒焯水。

5、焯水好的凤爪，剖成两半。

6、锅中加入适量水，花椒，姜片，料酒，下凤爪，煮10分钟左右。

7、煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。

8、充分浸泡后，捞出沥水。

9、沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤，泡椒带汁，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上。

10、取出即可食用。

Answer 3

主料：鸡爪500g 

辅料：盐适量、糟卤300g、生姜适量、白酒适量、小米椒适量

1、准备好鸡爪和配料。

2、将鸡爪减去指甲并洗净。

3、然后放入锅中，加满水，加入生姜和白酒去腥，接着煮烂。

4、将煮烂的鸡爪捞出，沥干。

5、找个干净容器将鸡爪放入容器中。

6、倒入适量糟卤浸泡。

7、并加入适量的小米椒，浸泡半天即可。

8、成品。

Answer 4

Answer 5

最简单的方法就是放白醋和山海椒或小米椒，相应的再放点盐和味精。早上或中午泡的话，晚上就可以吃了。我觉得再放点莴笋和芹菜一起泡就完美了。
凤爪在煮的时候，放进去后等水再次烧开后，把凤爪放在冷水里洗一下再防水煮，这样就不会有白色的泡沫了。像是煮这类把骨头砍断的肉食（如排骨）洗一下会没有白色的泡沫哦。
特别是自己煮来吃没有必要放太多的香料，而掩盖食物原来的味道。
糟卤可以用来泡猪肚子和公鸡，公鸡的皮都会泡的脆脆的很好吃的。