Question

泡酒用什么度数的酒好？

Answer 1

泡药酒的选用，一般选用50度或以上的饮用白酒为佳。因为50度或以上的白酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用，也有利于溶出药物有效成分。

第一点，必须要纯粮食酒。

这个很多人都知道，虽然泡酒需要的是酒劲儿，但是酒精勾兑的白酒里，含有人为添加的香精和各种添加剂之类的。所以必须要纯粮食酒，那怕便宜点的粮食酒都行，不建议选酒精勾兑的白酒。

第二点，清香型和米香型。

咱们的白酒一共有12种香型，但最适合泡酒的，还是清香型和米香型，因为这两种白酒的酒体比纯净，香味清淡悠长。不论是泡果酒还是药酒，不会遮盖原料的味道，对最后的香味影响很淡。

第三点，度数要分开选。

如果是泡药酒，并且打算长期浸泡，最好需要55度以上的。因为原料会“稀释”降度，我用55度的白酒浸泡2年多，喝的时候大概只有40度左右了。还有一罐是用42度泡的，一年多时间的酒味很淡，感觉只有20多度了。

第四点，不必追求价格。

不论是药酒还是果酒，都是利用酒里的乙醇，通过长期浸泡，把原料里的各种成分溶解、析出和调味。所以不需要多么名贵的好酒，只要是纯粮食酒就行，当然了，土豪可以无视这一点。

Answer 2

炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

Answer 3

看泡什么东西，度数最好在55-60度这样泡酒最好了，也别太高，太高太烈适得其反。如果泡动物类的药材，建议选用60度白酒，高度数可以杀死动物药材里的虫卵及寄生虫有害生物；泡植物类药材建议选用52度白酒。

Answer 4

一般选用50度或以上的饮用酒为佳。
将药物适当切制或粉碎，置瓦坛或其他适宜容器中，按照处方加入适量的白酒（或黄酒）密封浸泡（经常搅拌或振荡）一定时间后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤即得。
药酒的泡制时间大约为15-30天，泡制期间，每天可以搅拌震荡1次，泡制好后过滤成汁饮用就可以了。泡药酒的温度也是很有讲究的，温度高时泡制的时间就短，温度低时泡制酒的时间就长。当药酒饮用剩10%时，再添加第二次酒浸泡，不需要添加药材，以免引起变质现象。

Answer 5

炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。