最快的鉴别地沟油方法
如何鉴别地沟油?这是所有人都关心的事情,相信没人想吃到这种对健康危害很大的油类食材,所以,我们每个人都应该学会辨别地沟油的一些方法,这样才能够让自己放心地享受美味同时远离地沟油的伤害。
1.看
广大居民在选购食用油的时候必须要学会看,掌握这个方法可以帮助你快速有效的鉴别是否是地沟油。看的主要目的是看食用油的透明度,通常情况下纯净的植物油多半呈透明状,这种食用油你可以放心的购买食用。但如果食用油看上去比较浑浊的话,则表示这种油类肯定质量有问题,或者根本就是地沟油。之所以会浑浊,原因是生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物杂物所致。
除此之外还要注意看食用油的色泽,纯净的油为无色,如果生产过程中油料中的色素溶于油中的话,那么油脂才会带有一些颜色。同时还要注意看沉淀物,纯净的植物油不会有沉淀物。
2.闻
通过闻的方式同样能够帮助我们快速有效的鉴别是否是地沟油,可以说每种食用油都有自己特殊的气味。在闻的时候可以在手掌上滴一两滴油,然后将双手合拢摩擦,直到手掌发热后再仔细的闻它的气味。如果气味明显刺鼻或者是是异常的话,就表示油的质量有问题。如果有臭味的话,则表示很有可能是地沟油,这种油最好是尽量避免购买。
通常情况下纯净的食用油香味是非常芬芳的,不会有任何的异味在里面,但如果有臭味或者是矿物油味道的话,则表示都有质量问题。
3.听
我们在平时生活中还可以通过听的方法来鉴别是否是地沟油,取油层底部的油一两滴然后涂在易燃的纸片上,然后用火点燃。这个时候可以听其声响,如果燃烧正常无响声的话就表示是合格产品。而如果燃烧不正常同时还发出“吱吱”声音的话,则表示其中水分超标,是不合格的食用油。在燃烧的时候如果出现有“噼啪”爆炸声,则表示油中的含量谁严重超标。
这种食用油多半是掺假产品,并且也不能排出地沟油的可能,因此这类油千万不能购买,以免影响人体健康。过量摄入地沟油不仅会导致中毒,同时还有可能损害神经。
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1、看颜色。及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油。
2、闻气味。及格的油会有油脂本身的香味,比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味。
3、尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别,但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点掌心的油,正常的油尝起来会有香的味道,比如花生油尝起来就会有花生的味道,但是地沟油尝起来会酸,也有苦的味道。
希望帮到您!谢谢!
1.看颜色。及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油。
2.闻气味。及格的油会有油脂本身的香味,比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味。
3.尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别,但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点掌心的油,正常的油尝起来会有香的味道,比如花生油尝起来就会有花生的味道,但是地沟油尝起来会酸,也有苦的味道。整个厨师行业最常用的就是这三种简单的方法,消费者们平时也可以用这三种方法来鉴别,觉得不好的油就不要食用。
4.食用后。餐馆里的菜使用的油,都是做过手脚的,所以鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜,肚子会有胀胀的,胃和肠道都会觉得不舒服,会有消化不良的感觉。这个方法可能不太能叫做方法,因为要先吃进去才可能有不适的反应。