Question

百吃不腻的蛋炒饭，怎么炒才能色香味俱全？

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Answer 1

不一样，对好吃的定义也不一样，很难说哪种炒饭人人都会说好吃。对于我来说，最好吃的炒饭是上大学时打工挣到的第一份工资买的“火腿肠蛋炒饭”。在精确点说是“金包银”和“银下米饭入锅翻炒。炒的过程用勺子把米饭压散，加入少许盐调好口味。翻炒到米饭油汪汪时便可。酸菜就有这好处，开胃下饭，和宁波的腌咸菜有类似的地方，但又不同，与东北用大白菜腌的酸菜也不同，泡酸菜的口味更重一点。吧，调味方面，注意，炒饭不放味精，盐少点，炒饭咸了不好吃。可以放点豉油提鲜，味道还是不错的！希望能帮到你！谢谢！或许你现在的生活已经逐渐向好，但内心深处的炒饭记忆，还总能让你想起青葱岁月里曾与你一起奋斗的她。最是回忆暖人心，奈何不会炒饭仍单身。

红萝卜切丁火腿肠切丁鸡蛋炒一下，然后起锅烧油，放入红萝卜丁，火腿肠丁，鸡蛋花，炒两下，放入大米饭，在翻炒，放入盐，鸡精，香油，翻炒就可以了，好吃简单将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。几乎任何食材都可以同米饭搭配，制作各具特色的炒饭。

名扬天下的扬州炒饭、最简单的家常蛋炒饭、香肠炒饭，以及口味浓烈的咖喱肉末炒饭。当然还有炒饭家族不可忽视的重要分支如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭。因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧。

Answer 2

我觉得想要蛋炒饭炒的色香味俱全的话，我们都要注意一下配料上面的小技巧，我们可以用生抽来进行上色，然后可以放些葱来提味，最后爆火猛炒就可以了

Answer 3

鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入米饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟的左右，但一定要细心把饭炒散开。饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。鸡蛋炒成形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可。

Answer 4

1. 首先在打鸡蛋的时候注意顺着一个方向打，不要打出太多的泡沫，要打得均匀一点，再放入一点点盐。
2. 至于米饭，其实只要保证不干不湿软硬适中就行，不一定必须是隔夜饭甚至是新鲜饭。
3. 在油放入锅中的时候，一定要保证油锅很旺，这样炒蛋炒饭才会均匀鲜嫩。
4. 可以放一些配料，比如黄瓜丁。虾仁。火腿肠。
5. 姜和葱一定要爆香。