Question

想要泡出又酸又甜又脆的白萝卜，应该怎么做呢？

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Answer 1

再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

白萝卜10斤削皮（中等萝卜一开四切连块）！放入食用盐拌匀淹至萝卜柔软，用清水冲洗干净（没有咸味即可）！捞出沥筛沥一下（注意不要沥太干了，要保持萝卜有水份）。先把白萝卜切成大拇指大的小方块，放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋，白砂糖，辣椒粉一点点，然后一直摇容器，直到调料和白萝卜拌均，尝一下味道。

使坛内形成一种嫌气状态，有利于乳酸菌的生成，又防止了外界杂菌的侵害。因此能使泡菜得以长期保存。当然，如果没有合适的泡菜坛，也可选用带密封盖的玻璃瓶来制作。萝卜切好后，用盐搅拌均匀，腌制一下，把萝卜中的水分腌制出来，这样不仅可以去除萝卜的辛辣味，还可以使泡出来的萝卜又酸又甜又脆。

依次放入白萝卜、胡萝卜、芹菜，用筷子搅拌均匀（用无水无油的筷子，防止泡菜变质，导致失败哦），加盖保鲜膜密封放入冰箱冷藏5～8个小时即可食用。我是用一个白萝卜一个胡萝卜，切成条，大约500克的萝卜需放40克白醋，50克白糖，10克盐，泡山椒按自己吃辣成度放。只需将这些调料把萝卜条拌匀装进玻璃罐即可。把白萝卜洗干净切成条状，放在盆子里。再加入适量白糖，盐巴，白醋，喜欢吃辣的还可以放点小辣椒，差不多第二天就可以吃啦。

Answer 2

先用盐腌制一段时间去除水分，然后导入白醋，白糖进行腌制2-3小时。

Answer 3

白萝卜去皮切片，准备腌料汁（两碗水，一碗白醋，半碗白糖，半勺盐）搅拌均匀，倒入锅内，大火烧开，料汁煮至冒泡晾凉。把腌制好的白萝卜切碎的小米辣放到保鲜盒中，加入凉凉的腌料汁，密封放在冰箱冷藏，一天后可以食用。

Answer 4

把萝卜洗干净之后切成条，然后放在坛子里，加入老姜、大蒜、盐、糖，泡一周左右就可以了。

Answer 5

首先我们将切好的白萝卜片放入容器当中，加入适量的糖醋盐，小米辣少许的生抽，然后盖上盖子放冰箱冷藏一个晚上即可。