Question

糖醋排骨的美味做法？

Answer 1

材料

排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙

做法

1、先把冰糖砸碎，易炒出糖色。

2、锅中入适量油（别太多），加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶，炒香，冰糖化开稍黄。

3、加入排骨翻炒至排骨肉紧，加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。

4、倒入没过排骨的水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖至排内熟烂，这个过程大约1个小时左右。

5、最后水份快收干时，再翻炒一下，颜色自然会变成很诱人的金棕色了，出锅！

小诀窍

1、排骨最好用黑猪肉，肉质嫩。

2、焖的时间一定要够，火不要太大。

3、糖和醋的量一定要够，最后成品的颜色和味道才能达到你想要的。

4、最好是铸铁锅来焖，这样肉会更嫩更烂。没有就普通锅也可以。

5、前期上色没有那么重是正常的，就是到最后水份快收干时，颜色才会突然变重，所以最后的时间一定要站锅台前看紧点，别煳了。

Answer 2

糖醋排骨，我们一定要去骗着那种劲牌，然后焯水糖醋排骨，我们一定要去骗着那种劲牌，然后焯水以后，锅里应该靠上搪塞这样的情况下嗯才会比较好我们可以放一些服锅里应该靠上糖色，这样的情况下嗯才会比较好，我们可以放一些腐乳汁儿。这样的话，颜色更红一些。番茄酱也要放一些。

Answer 3

糖醋排骨的美味做，我觉得糖醋排骨就比较容易，先把排骨倒锅里面煮一下，煮了之后，然后锅里面放那个糖炒出糖色吗？我这把排骨放到里面来，闷闷的，时间比较长一点，在放一些调料就可以。

Answer 4

糖醋排骨的美味做，我觉得糖醋排骨就比较容易，先把排骨倒锅里面煮一下，煮了之后，然后锅里面放那个糖炒出糖色吗？我这把排骨放到里面来，闷闷的，时间比较长一点，在放一些调料就可以。

Answer 5

知道他醋排骨的时候，他做的比例一般就是1:3，比较稍微的酸一点，这样做出来的排骨味道才更加。