Question

青椒炒牛蛙的做法

Answer 1

牛蛙1只，青椒1个，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，姜 

1.牛蛙洗后改刀成块。

2.锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。

3.加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。

牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精 

牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

 1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。

 2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

 3、锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。 

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。

牛蛙    2只    青椒    1只    老抽    淀粉    盐，糖    料酒    

做法

1. 将牛蛙切块，加料酒，淀粉，老抽腌制一小时。    

2. 热锅冷油下姜，牛蛙，加料酒煸炒，下青椒块翻炒，倒入老抽少许，糖少许，继续翻炒至汁收干既可。    

材料牛蛙    青椒    红椒    盐    糖    料酒    大蒜    

做法

1. 首先，将牛蛙去头，剥皮，去除内脏。如果怕怕的话可以让店家代为处理。将牛蛙清洗干净，然后剁成小块    

2. 青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝备用。准备大蒜两瓣，去皮拍散后切成小粒    

3. 锅上火倒油，油热后，先放入大蒜头炒香，再倒入准备好的牛蛙，迅速翻炒。喷入上海黄酒，也可以用其他品牌的料酒代替。喷料酒能起到去腥增鲜的效果。放入盐、糖、鸡精调味。再放入准备好的青、红椒丝。翻炒均匀，辣椒略微变软就可以出锅了