Question

西红柿生吃还是熟吃有营养？

Answer 1

熟吃西红柿的好处：对西红柿来说，它含有的最重要的营养物质，就是番茄红素，这种物质在经过加热之后，会充分地释放出来，在生吃的时候反而吸收的不好，因此在吃西红柿的时候，熟吃会更好，营养价值更加丰富。做熟了的西红柿，番茄红素更好吸收，并且软烂的程度越深，吸收的就会越好。
人体在摄入充足的番茄红素之后，对健康长寿都是有帮助的。它能够帮助疏通血管，清洁消化道，对身体健康好处多多。但是在做熟了之后，维C的含量会减少，因此想要吃西红柿补充维生素的人，最好还是要生吃西红柿。
生吃西红柿的好处：西红柿生吃就是相当于在吃水果，因为它和水果一样含有丰富的维生素，尤其是维C的含量很高。维C对人体来说是个很好的物质，但是它很“娇气”不能遇到高温，这样的情况下，生吃西红柿是有必要的。多吃点西红柿，及时的补充维生素，一段时间后，身体的喜人变化真不少。

尤其是体质比较弱的人，吃一段时间的西红柿之后，有助于提升免疫力和抵抗力，显得壮实了不少。并且在换季的时候，感冒的现象也减少了，这就很好地说明了你的免疫力提升了，为身体撑起了强有力的保护伞，有效抵抗病毒的入侵。

Answer 2

西红柿里面含有了非常丰富的天然抗氧化的成分，除了丰富的维生素c之外，还有番茄红素。大家对维生素c都非常的熟悉，可以预防感冒、治疗感冒，还可以治疗坏血病，但是番茄红素可能就没那么多人知道了。

其实番茄红素是一种使西红柿变红的天然的色素，在人体之内可以起到的作用其实和胡罗卜素是非常相似的，是一种非常强的抗氧化剂。

番茄红素有什么作用？

医学家们经过实验表明，番茄红素具有非常好的抗动脉粥样硬化的作用，如果一个人体内的番茄红素含量越高的话，那么这个人患有冠心病的几率就越小。除此之外，番茄红素还能够很好预防癌症，因为番茄红素有强大的抗氧化活性，这样就可以消灭让癌细胞自由生长的自由基了。

有调查研究表明，患有子宫肌瘤和宫颈癌这些疾病的女性的血清中的番茄红素的含量会比正常的女性更低，这也就间接性的向人们展示了番茄红素的重要的作用。

现在就一起来回到今天的主题，那就是究竟是生吃西红柿有营养，还是吃煮熟的西红柿更有营养?

营养价值的较量：生吃西红柿还是熟吃西红柿，哪个更好？

医学家们经过研究之后发现，煮熟了之后的西红柿所含有的番茄红素的抗氧化剂的浓度会远远的高于生西红柿，这是因为在煮西红柿的过程中，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，这样也就增加了番茄红素这类的抗氧化剂的释放。

再加上人们在煮西红柿的过程中经常会用到类似于花生油和色拉油之类的植物油，这类植物油也能够很好的帮助西红柿将番茄红素这类的抗氧化剂释放出来，充分的发挥其抗氧化的作用。

当然，凡事不可能只有利没有弊，经过高温煮了之后的西红柿中的维生素c会有所损失，如果患者缺乏维生素c的话，那就可以选择生吃西红柿。

Answer 3

西红柿生吃、熟吃好处不同。生吃西红柿，可以较好吸收西红柿中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使西红柿中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力。

熟吃，西红柿中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当西红柿经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。

Answer 4

西红柿无论是生吃还是熟吃，都各自有其优缺点，主要取决于各自的需要。
1、西红柿生吃时可以补充维生素c。维生素c具有美容养颜的功效，能够淡化和减少色斑沉着，还能够促进胶原蛋白合成，也能够提高机体的抗病能力。
2、西红柿熟吃可以补充番茄红素，番茄红素具有一定的预防恶性肿瘤发生的功效。因目的不同，可以选择不同的吃法。

Answer 5

番茄加热后的营养会更高。因为高温会破坏番茄里面的细胞的细胞壁，从而提高了番茄红素等等，达到抗氧化剂的释放。熟着吃主要是会提高番茄的抗氧化能力，生吃的话能有丰富的维生素C，总体来说还是熟吃的营养价值高。
番茄又叫西红柿，原产南美洲安第斯山脉，因为色彩娇艳，当时的人把它当作有毒的果子，视为“狐狸的果实”，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食用。
番茄营养丰富，含有丰富的维生素及胡萝卜素，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。