Question

花生煮多久能熟又入味？

Answer 1

15分钟以上，再泡一个小时。

就根据日常生活经验来讲，花生米煮10分钟左右偏脆，不超过15分钟偏软，口感可能更好，超过15分钟以后再煮口感就没有那么好吃了，带皮花生不需要脆但也别太软，接近15分钟以内根据个人口味，煮好后冷却一小时后立即控水捞出。

注意事项

1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精(介意可以不加)，做成的就是盐水花生，味道一样好吃。

2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟。

3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可以使用味极鲜酱油，那就什么都不用加。味道绝对不比卤水汁差。