Question

大希地整切牛排是合成肉吗?

Answer 1

大希地牛排是合成肉的。这种美食的味道是非常独特的，另外它的知名度还是比较大的，现在这道美食已经成为北方地区的一道特色美食，我们是能够在一些小吃街上面购买到的，它的价格是非常便宜的，一份也就是在21块钱左右的。

合成牛排真正意义上不能称之为牛排，(也有人叫它假牛排)，它其实是把一些碎肉用粘肉粉（谷氨酰胺转氨酶）和卡拉胶粘到一起，重力压缩之后再切割成片的。和装修时用的颗粒板类似，木屑用胶粘合后压缩成颗粒板是一个道理。

合成牛排品质最差，好一点的是用牛肉边角料合成，差一点的就不知道是什么碎肉了，所以合成牛排的质量最没有保障，口感也不好，外观看起来都是一模一样的，配料表上除了牛肉和调味品外，还有卡拉胶、防腐剂等粘合剂和添加剂。

原切牛排顾名思义，就是原块牛肉切割而成的，没有经过腌制也没有调味的牛排，和实木板类似，原生态的。这种牛排能保证是真牛肉。

但是原切牛排不方便运输，一般家庭也烹饪不好，很容易就煎老了，最后咬不动，白白浪费了食材。原切牛排每片的外观都不一样，配料表上只有牛肉，价格是最贵的，总的来说性价比不高。