Question

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

Answer 1

原料:牛肉500克
材料:草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、果仁4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、白芷1个、荜茇1个、食用油8 ml、葱花适量、酱油3 g、料酒5 g、酱油5 g、盐3 g。
1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。
二、锅中放油，加入适量葱花炒香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。
第三，加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火煨30分钟。
第四，启动另一个炖锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉出锅，放入调料包。
5.大火烧开，小火炖2小时，然后出锅。

Answer 2

准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。

步骤一、主要食材。

步骤二、牛腩洗净切块。

步骤三、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。

步骤四、西红柿洗净切块。

步骤五、洋葱切成大块。

步骤六、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。

步骤七、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。

步骤八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。

步骤九、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。

步骤十、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。

步骤十一、炒好的牛肉放入炖煮锅。

步骤十二、加入清水稍微莫过牛肉。

步骤十三、加入切好的西红柿。

步骤十四、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。

步骤十五、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。

步骤十六、成品图。