Question

在家怎么用烤箱做烤肉

Answer 1

如果要想在家里面做出来的脆皮烤肉是需要掌握两点的，第1个就是对于猪肉的处理，第2个是在烤的时候火候的把握，脆皮烤肉一般我们最好用的是吊炉，但是如果家里边是有烤箱的，也是可以做的，一样做得非常的好吃，只是时间稍微长一些。

首先我们需要选择一块好的五花肉，清洗干净，冷水下锅，加入生姜片和花椒粉，要焯水到8分熟就可以了，我们用筷子扎进肉里面轻轻松松的扎进去，如果扎不透的话就可以了，那么捞出来了以后要放到温水里边冲洗一下。我们需要用到牙签，在这个猪皮上面扎洞，但是不能够漏过每一块肉。这是一个比较耐心的活，所以说也是不可少的步骤。在这些扎满小洞的猪皮上面是要涂上一层白醋，用手拍拍，把这些字渗透到肉皮里面，然后再刷上一层蜂蜜涂抹均匀，这一步是万万不能够少的，因为这个是让猪皮颜色变得好看，口感吃起来酥脆的关键了。

然后需要拿过来一个大盆里面，放入料酒，白糖，生抽食盐，胡椒粉，五香粉和白醋等等再搬进来以后，我们需要把5块都反过来，受弱的那一面，要用刀划上几下，再放到刚才调制好的配料，一边用手揉一会，腌制半天的时间。腌制好了以后，我们需要用到锡纸，把这些五花肉的瘦肉的部分包起来，这个是为了能够留住水分，只露出猪皮的部分，然后把烤箱预热到220度就可以把肉放进去了，一个小时的时间，对于不同的烤箱来说时间也是不一样的，那么我们还是要根据你们家里面的烤箱来决定时间，中间我们也可以翻看一下猪皮金黄开始起酥就可以了。取出来了以后把锡纸去掉，重新再放进去，继续烤上30分钟的时间就可以关火了，在这个时候的肉块外皮金黄酥脆里面的肉微焦，当你切开了以后肉质鲜嫩多汁，吃起来真的是非常的好吃。

Answer 2

烤肉烤箱版
用料
梅花肉 700克
蚝油 适量
鸡蛋液 1/2个
生抽 适量
料酒 适量
盐 少许
生粉 适量
姜末 适量
蒜蓉 适量
孜然粉胡椒粉 适量
烤肉烤箱版的做法
新鲜梅花肉洗干净切成薄片
把姜末，蒜蓉，蚝油，料酒，少量生抽，
鸡蛋液，少许盐，胡椒粉，生粉等混合搅拌
调成汁，淋在肉上拌匀淹制30分钟
烤盘垫上锡纸，摆上肉片
放入提前预热好的烤箱
200度烤15一20分钟
看肉片上色情况
香喷喷热腾腾的烤肉出炉了
洒上孜然粉，配上生菜，真是诱惑人啊 鲜嫩多汁，口齿留香