Question

为什么麦当劳的鸡肉那么嫩？

Answer 1

那种店里的鸡肉，都是饲料加推长素催出来，你看那鸡腿肉质肥厚干涩涩的，颜色白白的一点血色都没有，看着就恶心，肉质差得很，一点鸡肉味都没有。为什么说嫩呢？做厨房的就知道，鸡肉买回来先加各种调味料淹制，如洋葱丝胡罗卜丝去腥去异味等。然后在炸之前上浆挂糊，包括嫩肉粉，生粉，斧头粉，香料A，泡打粉，吉士粉，蓬松挤，等之类的，最后滚一层蛋液，这样一炸不仅颜色好看，而且也香，体积也增大。所以吃起来比较软比较香。象那种油炸性快餐最好少去吃。特别是当前H7N9影响大。

Answer 2

因为所有的步骤都是标准化操作的，小公鸡都是49天宰杀。调料都是按比例严格搭配好调和的。
1、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

Answer 3

因为所有的步骤都是标准化操作的，小公鸡都是49天宰杀。调料都是按比例严格搭配好调和的，油温，油量，一次放入的鸡肉和炸鸡块的时间也都是有标准的。
希望我的答案能够解决你的问题，谢谢

Answer 4

所有的步骤都是标准化操作的，小公鸡都是49天宰杀；调料都是按比例严格搭配好调和的；油温，油量，一次放入的鸡肉和炸鸡块的时间也都是有标准的。

Answer 5

麦当劳的供应商的选择标准很严格，而且用的都是白羽鸡，本身的肉感就比其他鸡种要好。