为什么麦当劳的鸡肉那么嫩?
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那种店里的鸡肉,都是饲料加推长素催出来,你看那鸡腿肉质肥厚干涩涩的,颜色白白的一点血色都没拿燃有,看着就恶心,肉质差得很,一点鸡肉味都没有。为什么说嫩呢?做厨房的就知道,鸡肉买回来先加各种调味料淹制,如洋葱丝胡罗卜丝去腥去异味等。然后在炸之前上浆挂糊,包括嫩肉粉基衫,生粉,斧头粉,香料A,泡打粉,吉士粉,蓬松挤,等之类的,最后滚一层蛋液,这样一炸不仅颜色好看,而且也香,体积也增大。所以吃起来比较软比较香。象那种油炸性快餐最好少去吃。特别是当前H7N9影响大。消锋虚
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因为所有锋则悄的步骤都是标准化操作的,小公鸡都是49天宰杀。调料都是按比例严格搭配好调和的。
1、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、银渣贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中盯尺益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、银渣贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中盯尺益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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因为所有的步骤都是标准化操作的,小公鸡都是迹缓雀49天宰杀。哪高调料都是按比例严格搭配好调和的,油温,油量,一次放入姿早的鸡肉和炸鸡块的时间也都是有标准的。
希望我的答案能够解决你的问题,谢谢
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所有的步骤都是标谈谈准化操作的,小公鸡都是49天宰杀;调迅侍漏料都是按比例严格搭配好调和的;油温,油量,亩烂一次放入的鸡肉和炸鸡块的时间也都是有标准的。
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麦当劳的供应商的选择标准很严格,而且用的都是白羽鸡,本身的肉感就比其他鸡种要好。
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