水果烂了一半，将烂掉的部分切掉，吃剩下的一部分，对健康有影响吗？
说到水果是大家都喜欢吃的，现在一年四季都可以看到水果，如果水果放置时间比较长了，当你发现水果已经坏了一半，碰到这样情况，水果另一半还能吃吗？如果发现另一半水果已经坏了，尽量不要选择吃，腐败的水果，很容易产生微生物繁殖，这些“有毒代谢产物”，我们用肉眼是看不到的。但是，这些“有毒代谢产物”已经慢慢影响到水果周边，如果这种水果我们吃下去，很容易引起肠胃不适，或者中毒。
首先，对于水果放置时间长了，另一半坏了，可能碰到这样一种情况。在水果采收和运输当中，因为受到挤压或者磨损，从而产生了机械性损伤，这些水果，其实很容易发生腐败，你放置水果的时候一定要注意，如果水果已经机械性损伤，尽量不要长时间放置，这些水果腐败速度是非常快。
其次，我们在购买的水果，因为一下子吃不完，那样就会选择把它放在冰箱里面，在冰箱低温环境中，水果是很容易冻伤的。如果这个水果冻伤后，水果变软或者发烂的速度就会加速，从而导致水果变坏。
再次，这也是生活中最常见的，也就是说水果发生了霉变，这主要是微生物侵袭导致腐败变质，这样的水果存在的风险是很大的，不要以为只需将烂的水果去掉，余下的那部分就可以吃的，不能够存在这样的想法，这些霉变的水果毒性很大。
综上所述，水果放置时间长了，另一半坏了，另一半尽量不要吃，很容易引起肠胃不适或者食物中毒。你在选择购买水果的时候，尽量是买多少吃多少，不要长时间的储存下来，特别是那些已经机械性损伤的水果，尽量不要储存，水果也不能在冰箱里储存太久，这些都会容易引起腐败。
微生物学专家认为，即使把水果已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是烂了一部分就不宜吃了。
在此，建议读者朋友改变一些生活习惯，比如，吃一袋水果时要先吃好的。而那种先吃最差的水果，再慢慢吃好水果的习惯，到了最后，好水果也成了烂水果。
解答：容小翔 主任医师 广西壮医医院
水果“烂掉”能不能吃，也要分情况。
第一种：磕碰导致的“烂水果”：不影响食用
水果掉地上，果肉变色变软，只是“皮外伤”，是水果细胞发生了破损，并不会产生有害物质，只要切掉“有伤”的部分，是可以放心食用的。但最好1~2小时内吃掉。因为苹果的“伤口”已经产生，氨基酸、糖和无机盐等物质从细胞中流了出来，给致病微生物提供了良好的生长条件，细菌一旦侵占，性质就不同了。
第二种：放冰箱里冻伤导致的“烂水果”：仍然能够吃
夏天时，我们通常会把水果放进冰箱。一些热带水果如芒果、香蕉等，第二天拿出来表皮变黑变软了，这种“冻伤”的情况也属于细胞损伤，可以继续吃。
第三种：已经发霉的烂水果：垃圾箱才算是归处
最后一种情况，就是自然霉变的水果，应整个地扔进垃圾桶里。
因为，我们肉眼看到的“只是烂掉一小块”的水果，其实已经长满了霉菌，因为霉菌会随着果汁逐步渗透到周围的果肉，甚至渗透到整个果子。
有一种特殊的情况是：我们掰开水果，发现里面的“心”坏了，但是外面没烂。这种水果也应该整个扔掉。因为果肉中已经滋生了展青霉。
微生物学专家认为，即使把水果已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是烂了一部分就不宜吃了。
在此，建议读者朋友改变一些生活习惯，比如，吃一袋水果时要先吃好的。而那种先吃最差的水果，再慢慢吃好水果的习惯，到了最后，好水果也成了烂水果。
解答：容小翔
主任医师
广西壮医医院
