Question

疙瘩菜的营养丰富，疙瘩菜的做法有哪些？

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Answer 1

疙瘩菜能用荠菜做又能用菠菜做再做以前应该把这些蔬菜洗净以后，蘸上适量的面粉，再把它团成疙瘩，然后肉锅蒸熟，用生抽蚝油蒜泥等调成料汁，再吃的时候用蒸好以后的疙瘩菜直接蘸食料汁，滋味特别好。

采集野菜

疙瘩菜最适合在每年春天的时候吃，因为这时是春回大地万物复苏的时候，自然界中的荠菜会大量生长，可以去野外采集一些新鲜的荠菜，在采集的时候一定要注意不要采集那些被污染的荠菜，采集回来的荠菜要清洗干净，去掉老叶黄叶和脏东西，让它的水分略空，保持微微湿润的状态。

制作疙瘩菜

把洗好以后的荠菜用刀切碎放在干净的大盆中，加入适量的干面粉，用手快速的调匀，这时切好以后的荠菜就会变成一个个的小疙瘩，这也是人们把它叫做疙瘩菜的原因，这时再用手把荠菜用力捏一下，捏成一个团状，或者把它直接入蒸锅摊平。

蒸疙瘩菜

疙瘩菜在治好以后要入锅蒸，把蒸锅中放入适量的清水上面，放上蒸屉，铺上笼布，再把处理好的荠菜铺在笼布上，盖好锅盖以后用大火烧开，用中火继续蒸8~10分钟关火取出，这时疙瘩菜就能蒸好，取出以后装盘可以吃，但在蒸的过程中还要调一个料汁。

调制料汁

在蒸疙瘩菜的过程中，一定要调制适量的料汁，需要准备适量蒜泥生猪，蚝油，醋，食用盐，鸡精和少量的香油，这时再炒锅中，放适量食用油加热以后把热油直接浇在料汁中，用干净的筷子调匀，蒸好了疙瘩菜出锅以后直接拿着疙瘩菜蘸食料汁就可以。用菠菜也可以做疙瘩菜，做法与用荠菜做疙瘩菜一样，而且它没有季节限制，只要市场上有菠菜就能随时做，能让人们全年吃上美味的疙瘩菜。

Answer 2

1、将疙瘩菜去皮，洗净，切成丝备用。
2、将葱洗净，切成丝。
3、起锅，倒油，将葱丝放入，爆香。
4、倒入疙瘩丝，放入适量盐，均匀翻炒。
5、接着倒入盆中，盖上保鲜膜，最后放凉后即可食用。

Answer 3

将疙瘩菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油，将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可。

Answer 4

疙瘩菜做法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。饺子、馄饨、包子、作春饼及豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。

Answer 5

特别简单，这个时候就需要准备菠菜，碱面，盐，面粉，然后把菠菜洗干净之后切碎，最后把菠菜放入一个盘子当中，加入适量的碱面，然后再加入一些盐，抓均匀，之后把水分控干，然后铺在笼屉上面，上锅蒸20分钟左右就可以了，之后浇上一些料汁就可以了。