Question

大闸蟹蒸之前要怎么处理吗?要洗吗？

Answer 1

把大闸蟹放入装满水的盆中，让它自己吐泡吐掉泥沙，然后在流动水下刷下就好了。

清蒸大闸蟹做法：

1、首先我们将买回来大闸蟹放在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次，然后用刷子刷干净。

2、然后在将葱切成段，姜一半切丝。

3、在蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿，大火烧开后蒸15-20分钟。

4、接下来在将另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末，与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

5、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

Answer 2

用温水加适量的食用盐洗。因为食用盐可以让螃蟹把体内的泥沙吐出来，或者用白酒清洗螃蟹，白酒能让螃蟹表面的寄生虫杀死。

Answer 3

需要清洗。我们可以用盐水浸泡，等螃蟹吐出的水不再浑浊时，就可以开始刷洗。把螃蟹的两侧身体，背部，腹部刷洗干净，再把脚和前的根部刷洗干净就可以了。