盐城有着悠久的利用什么制盐的历史
盐城有着悠久的利用海水制盐的历史。
生产过程控制：
1、制卤：
（1）纳潮、扬水：利用水库和蒸发区，充分沉淀海水中的泥沙，通过海水中泥沙悬浮颗粒物的吸附作用和絮凝沉淀作用净化海水。
（2）养殖：通过贝类、卤虫的自然养殖滤食海水中的藻类，减少海水中的氮磷含量。
2、结晶：
（1）深水结晶：利用防雨设施，深水结晶，深度常年保持在20厘米以上。
（2）分晒：一、二级池面积比例达到6：4。
（3）灌池换卤：灌池或换卤用漂花卤，卤水清洁、透明度不低于15厘米。
（4）活碴：从每年3月份开始活碴，一般连续蒸发量20毫米至30毫米活一次，盐碴要活透、活均匀，活碴一直至扒盐。
3、收盐、堆存：采用水力管道收盐，纯新卤洗盐、一次洗涤不循环，每吨盐用洗盐卤水2.0立方以上，一、二级池盐分廪堆放。
4、加工：原盐生产必须在本地完成，经粉碎、洗涤、脱水和干燥等物理方式精制而成各种食用盐。
产地环境
射阳县位于苏北沿海中部，东临黄海，南抵新洋港与盐城市亭湖区接壤，西与建湖县、阜宁县毗邻，北至苏北灌溉总渠与滨海县相望。
介于北纬33°31′12″—34°07′15″，东经119°55′48″—120°34′47″之间，总面积2605.72平方千米，其中陆地面积1826.35平方千米、水域面积779.37平方千米。全县境内地势略呈东高西低，南北高、中间低的状态。
射阳县海域（海岸线向海一侧至领海基线外部界限的区域）在海洋地理上属黄海，北起“滨射线”，南至与盐城市大丰区的海域分界线，射阳县海岸线全长103千米，海域总面积20.9万公顷，其中潮上带12553公顷，潮间带7667公顷，潮下带18.878万公顷。
射阳河口以北为侵蚀性粉砂淤泥质海岸，堤外滩面较窄，一般0.5—2千米；射阳河口以南为淤长型的粉砂淤泥质海岸，滩阔坡缓，潮滩宽2—3.5千米。辽阔的海域，充足的日照和风力资源，对海盐制造极为有利。
