Question

如何让服务员主动服务

Answer 1

主动服务的技巧

1. 注意观察宾客的肢体语言
服务员应善于利用目光捕捉对宾客服务和促销的时机，当服务员的目光与宾客的目光相交时，服务员应主动打招呼。如餐厅里正在进餐的宾客忽然若有所思地把目光投向值台的服务员时，服务员应不失时机地趋前询问宾客有何吩咐，客人也许要增加菜肴酒水，或有其它要求。
通过目光，服务员在宾客开口之前主动服务，会赢得宾客心理上的满足，感受到贵宾的尊荣。同时，应该面带微笑，给消费者比较亲切的感觉，让顾客感觉有归家的状态。

2. 利用交谈了解宾客的消费习惯和意愿。
用恰当的语言探求宾客的潜在需求。语言是人与人之间思想交流的重要工具，酒店宾客的消费需求有的显而易见，如客人提着行李到前台就是要办理入住手续，客人在用餐时间到餐厅多半是来用餐的；有的则不明显，如客人到前台时并未拿定主意住哪一类房间，但又不愿说出来，一般会选择标准间。
这里面包含了一个看不见营销的良机。前台接待员适时向客人介绍酒店房间的类型，最好突出价格较高的豪华标准间或豪华套房的优越性，供客人参考，引导客人选择价格较高的房间。作为引导，应该做到不让顾客感觉反感，不能像一个推销的职员那样，只是为了卖出产品，你所要做的是你的服务和你的努力带回的公司企业收入。

3. 利用日常生活经历，积累服务内容。
服务人员应在日常工作中，积累对本企业、本城市服务、娱乐设施的地点、到达路线和应用方式的认识。在客人询问时，能提供准确的回复。例如，酒店宾客在询问客房楼层服务员酒店内的特色餐厅都有哪些风味时，询问餐厅服务员，距离酒店最近的邮局、医院、电影院具体方位时，因为这些询问往往超出酒店服务员本身的职责和经验范围，服务员如果日常不主动、自觉积累，就无法给客人提供更广泛的服务。