香菇蒸鸡鲜嫩入味营养高，有种做法不需要炒，这是什么做法？
鸡肉是大家日常生活中最经常吃的肉类食品之一，鸡肉肉质地细嫩而且营养丰富，备受大家喜爱。鸡肉中包含丰富的蛋白.人体脂肪.钙.磷.铁等营养物质，常吃鸡肉可以很好地为身体补充营养，具有强健人体的功效，合理推动婴儿及中小学生的生长发育。
鸡肉的吃法多种多样，蒸制焖炸炖熬汤都可以，对于喜欢鸡肉的我而言，无论哪一种做法，都是非常美味，但是我觉得鸡肉蒸着吃是最营养健康的吃法。今天给大家分享一道香菇蒸鸡，这道菜少油，可以很好地保留了鸡肉的香嫩美味，也有一股清香，非常美味，喜爱的朋友就跟随做一做，确保这一味儿不会让你失望的。
食材准备：鸡肉.香菇.生姜.大葱.米酒.生抽酱油.香油.水淀粉.白胡椒粉.盐.植物油。
操作步骤：
1.准备一些香菇，用温热水提早泡开30分钟，30分钟泡软后取出冲洗整洁，切除老的根处不必然后挤干水分后切成一小块备用；一整只三黄鸡切成匀称的一小块，用入清水中往返搓洗几遍，充足洗出鸡肉中的鲜血，可以降低腥味儿，清洗后控干水分备用；生姜切成丝，大葱切成小段，一部分切成葱段备用；
2.先将鸡肉腌制一下，鸡肉装进小碗中，加入切好的葱段和姜片，添加适量盐.米酒.生抽酱油.香油.水淀粉.白胡椒粉，用手抓拌均衡后再加入少许植物油，再次抓拌匀称后腌制30分钟，那样可以很好的去除腥味儿，也更能进味美味；
3.30分钟后肌肉早已腌渍进味，随后将切好的香菇倒进鸡肉中，再次搅拌均匀后倒进一个菜盘中，将鸡肉刮平备用；出锅，锅中放入少量清水，大火烧开上气后放上鸡肉，盖紧盖子再次大火蒸20分钟；
4.20分钟后开启盖子，鸡肉早已蒸制好啦，取出鸡肉，撒上一些葱段装点提鲜，这道香菇蒸鸡就搞好了，鸡肉又香又嫩，非常进味，美味又营养成分，一股票大盘都不太吃。
小提示：
1.香菇一定要提早泡浸，充足激起出香菇的味儿，做出来的香菇蒸鸡变香。
2.蒸制鸡肉的那时候要用大火，20分钟以内就可以了，不必蒸制太长期，煮熟以后再次蒸会越蒸口味越柴！
3.香菇蒸鸡这道菜可以用鸡腿制作，要比鸡肉美味许多，鸡肉更为细嫩有劲道。
三米粥铺
2024-11-07 广告
步骤 2，干香菇温水泡发，切块，葱姜蒜备好。
步骤 3，爆香姜葱蒜。
步骤 4，放腌好的鸡肉翻炒，剩余调料也一起放入，3分钟左右。 倒香菇片炒1分钟，就已经很香啦！
步骤 5，装碗，水烧开放入，大火蒸5分钟，转中小火20分钟即可。
