Question

紫色的扁豆角叫什么名字？

Answer 1

紫色的扁豆叫紫扁豆。

豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。生长健壮，分枝多，荚果肉厚细嫩，品质好，味较浓，炒食多取嫩果，但老种子也可食用，还可以做泡菜、腌渍和干制，干果烩猪肉味道更好。

不仅可以做观赏植物，也是一种珍贵的食品，具有滋补身体的功效。

形态特征

缠绕性、夏季疯长的、匍匐茎长达3 ~ 6米的一年生或短期多年生草本植物。茎蔓紫绿色，第三节开始分枝，侧蔓结荚为主，叶柄、叶脉及花柄均为紫红色，每花序2-10荚，嫩荚紫红色，背腹线深紫红色，镰刀形，长8厘米左右，宽2厘米左右，单荚重8-10克，含种子4-5粒。

叶为三小叶，小叶为阔卵圆锥形，长7 ~ 15厘米，薄、顶急尖，叶表面几无毛，背面被短毛。叶柄细长，疏松、簇生总状花序，总梗长，豆荚长4~5厘米，内含2~4个具明显白色种脐的浅黄或白棕色种子。每公斤种子数为3600一4300粒。