Question

有的西瓜瓤发白、有的西瓜瓤发红是怎么回事?

Answer 1

平时我们吃的西瓜基本为两大类，红瓤西瓜和黄瓤西瓜。
白瓤西瓜就是还没长熟的西瓜，红瓤西瓜就是成熟的西瓜，
注：白瓤西瓜就是还没长熟的西瓜，没成熟的西瓜里，瓜肉就是白色的，还有一点点红，这就是白瓤的西瓜。其实，这不是真正意义上的白瓤西瓜，而是还未成熟的红瓤西瓜。
在中国河北省邢台市的威县，出产一种其他地方人很少见过的白色西瓜，俗称“三白瓜”。
这是威县独有的品种，历史悠久，被古人称赞是“皮如玉、瓤如脂，籽如珠”。
相传，三白瓜在中国的种植时间始于商末周初，距今已经有三千多年的历史。
那么这白皮、白肉、白籽的三白西瓜，为什么没有得到人们的推崇呢？

三白瓜的果肉水分充足，入口微甜，一口咬下去，清甜的西瓜汁立刻充盈于口腔中，有一种清热消暑的感觉。但和市面上改良过的红瓤西瓜相比，三白瓜的味道过于清淡，不适合吃惯了甜美西瓜的现代人的口味。所以三白瓜的种植不断减少，如今在威县和山西的万荣县都有种植。
和普通西瓜相比，三白瓜的耐储存能力强出不少，白色的瓜皮质地较厚，可以存放半年，里面的瓜肉都不会腐坏。
三白瓜7月8月摘下的三白瓜，放在阴凉干燥的地方保存，秋冬时期取出来，在瓜皮上切开一个孔，用勺子伸进去搅拌里面的瓜肉。
因为三白瓜的保存能力非常强，所以在物资匮乏的年代里，三白瓜很受人们欢迎。
在当地，三白瓜的瓜瓤被称为“白虎汤”，有清暑热、解酒毒、治口疮的作用。
瓜皮同样可以食用，煮成汤有生津、解烦的功效。

Answer 2

属于不同的品种，我们吃的西瓜大部分都是发红的瓤，所以这样的西瓜在是比较常见的，但是有很多发白的或者发黄的，这些都是一些特殊的品种，但是他们的口感有的也是比较好的。