Question

人体需要的无机盐有哪些

Answer 1

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅
助因子，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。黄酒含镁200 300 m g/ L，比红葡萄酒高5倍，比白葡萄酒高10倍，比鳝鱼、鲫鱼还高，能很好地满足人体需要。

锌具有多种生理功能，是人体100多种酶的组成成分，对糖、脂肪和蛋白质等多种代谢及免疫调节过程起着重要的作用，锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复，并与多种慢性病的发生和康复相关。锌是人体内容易缺乏的元素之一，由于我国居民食物结构的局限性，人群中缺锌病高达50%%，并且大量出汗也可导致体内缺锌。人体缺锌可导致免疫功能低下，食欲不振，自发性味觉减退，性功能减退，创伤愈合不良及皮肤粗糙、脱发、肢端皮炎等症状。绍兴酒含锌8.5 m g/ L，而啤酒仅为0.2 0.4 m g/ L，干红葡萄酒0.1 0.5 m g/ L。健康成人每日约需12.5 m g锌，喝黄酒能补充人体锌的需要量。

硒与人类疾病、健康的关系一直是国内外生物学和医学研究的热点问题。硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分，有着多方面的生理功能，其中最重要的作用是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。

最近的研究还揭示，硒具有解除重金属中毒、降低黄曲酶素 B1的损伤，保护视觉器官等新的生理功能。据中国营养学会调查，目前我国居民硒的日摄入量约为26μ g，与世界卫生组织推荐日摄入量50—200μ g相差甚远，每1 L绍兴酒含10 12μ g硒，约为水果蔬菜的2倍。黄酒虽称不上富硒食品，但在酒中是最高的，比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，极易被人体吸收

Answer 2

人体内元素除碳、氢、氧、氮以有机化合物形成存在外，其余各种元素统称无机盐。人体内无机盐的总重量虽然仅占人体重量的4%，需要量也不像蛋白质、脂类、碳水化物那样多，但它们也是人体需要的一类重要营养素。人体内的无机盐有50多中，其中有20多中为人体所必需的，一般将含量占人体重量0.11%以上的元素称为常量元素，如钙、镁、钾、钠、磷、硫等。含量占人体重量0.11%以下的元素，以微克计算，这类元素成为微量元素，其中有14种目前已被公认为必需微量元素，即铁、碘、铜、锌、锰、硒、硌、锡、硅、氟等。无机盐在人体内的主要生理功能是构成身体组织成分和调节生理功能。人体的新陈代谢，使每天都有一定数量的无机盐通过各种途径被排出体外，而无机盐又与有机营养素不同，在体内不能合成，因而必须通过膳食予以补充。无机盐广泛存在于动物、植物食品中，人体需要量又少，只要注意荤素调配、粮菜混食，粗细粮搭配，膳食多样化，避免偏食，一般不易造成缺乏，但在特殊的生理条件下或膳食调配不当，或生活环境特殊等则易引起缺乏。经研究和调查，我国的膳食中缺乏的主要是钙、铁；地方病区域以缺碘、硒较多，儿童却锌较为普遍。

Answer 3

目前人体已经发现20余种无机盐，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
最重要的微量无机盐（RDA < 200 mg/每日）分别是：铬（Cr） 钴（Co） 铜（Cu） 氟（F） 碘（I） 铁（Fe） 锰（Mn） 钼（Mo） 硒（Se） 锌（Zn） 碘的需求量相比其它在这名单中的微量无机盐为大，因此有时被认为是大量无机盐。而钠一般不被包括在“营养补充品中”，尽管它的需求量很大，因为很多食物都含有钠这无机盐。
钙：奶类制品和绿叶类蔬菜；
镁：坚果，大豆、食用盐、牛奶、菠菜；
钾：豆类、所有五谷和香蕉氯；
氯：食用盐是氯的主要饮食来源；
硫：肉类、蛋和豆类；
铁：红肉，叶菜类蔬菜(特别是菠菜)。