Question

明胶和卡拉胶哪个好

Answer 1

卡拉胶好。

卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种，在制作食品时添加可以起到增稠、稳定、乳化的作用。由于制作卡拉胶的原材料是天然植物，如海洋红藻等，所以在符合食品制作的相关标准下应用，对人体没有危害。

卡拉胶的使用方法：

卡拉胶有多种用途。虽然它没有风味或营养价值，但它是一种有用的增稠剂和稳定剂。

1、有些制造商将其包含在巧克力牛奶等产品中，以防止牛奶分离。

2、它还可以替代针对素食市场的脱脂或低脂食品和乳制品替代产品中的脂肪。

3、卡拉胶作为加工熟食肉类的粘合剂。

4、将其注入预先煮熟的家禽中以使肉变嫩并保持多汁更长时间。

5、在甜点中使用卡拉胶作为明胶的纯素替代品。

6、它也是罐装宠物食品中的常见成分。

7、空气清新剂凝胶和牙膏等非食品产品也经常含有卡拉胶。