冬天的蔬菜有哪些？
冬季蔬菜有：白萝卜、土豆、豆芽菜、花菜，山药、南瓜、莲藕、冬笋、金针菇、花生，马蹄、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、西蓝花，韭菜花、黄花菜、芥蓝、树菇、鲜蘑菇，猴头菇、西红柿、辣椒等等。
1.青菜
冬季的青菜品种非常的多，有鸡毛菜，小青菜，矮脚青菜，塔菜等等，这些都是属于青菜类，品种多，而且价格也都不贵，在冬季可以多吃点。鸡毛菜可以烧汤，矮脚青菜或者塔菜适合炒着吃，小青菜可以剁碎加点肉做馅料，包包子也很好吃。
2.韭黄
冬季韭黄也是非常常见，而且非常好吃的。生的韭黄闻着有股臭臭的味道但是把它炒熟之后吃上去特别香，里面加个鸡蛋或者虾仁等配菜，营养美味。
3.茼蒿
冬季茼蒿也很受欢迎。茼蒿吃着非常的鲜嫩，不管是炒着吃，还是涮火锅吃，口感都特别的好。但是茼蒿有一股特殊的气味，所以如果嫌味道大的话，可以焯一下水，这样吃着就不会有那么种的青涩味了。
4.大白菜
冬季的大白菜很多，也很便宜，一颗能够吃上好久。南方人一般喜欢买点大白菜炒着吃或者烧汤，而北方人更喜欢买上很多大白菜回家做腌白菜吃，味道也别具特色。
5.西兰花
西兰花虽然一年四季都可以吃到，但是冬季的西兰花其实也挺好吃的。而且冬季的西兰花长得也会比较绿口感鲜嫩度不属于其它季节。买回来直接水煮或者放些配菜炒一炒，都很好吃。
6.荠菜
在南方，冬季的时候还可以吃到一种蔬菜，也是野菜的一种，那就是荠菜。荠菜一颗颗非常的小，但是特别的鲜，炒肉丝特别好吃。也可以把它剁碎与肉糜一起制作馅料包馄饨，饺子，包子吃，都特别美味。
冬天的蔬菜有：
1、白萝卜
大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。
2、菠菜
菠菜具有通便、润肺等功效，可以促进人体消化，在冬天的时候吃了太多的肉类食品，会堆积太多的热量，因此可以常吃些菠菜促进消化。
3、包心菜
包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力。
4、莴笋
莴笋是一种大家所熟悉的蔬菜之一。它不仅生长于秋冬季节，而且莴笋中含有很多维生素，能够及时补充人体内所需的营养物质。
5、茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。
