意式土豆炸酱面怎么做
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用料
猪肉 200g
素鸡 一根土豆
土豆 一个面条
鸡蛋挂面 一桶
食用油
料酒
甜面酱 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
胡椒粉 少许
姜 几片
八角 两粒
意式土豆炸酱面的做法
土豆,素鸡,猪肉洗净切成小块,姜切末,把肉用盐,料酒,酱油胡椒粉姜末拌匀腌制十几分钟。
放油锅,又热放姜片,八角炒香后放腌制的肉丁,翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱和少许甜面酱,翻炒均匀,加入土豆丁和素鸡丁继续翻炒。然后放入食量温水。加盖闷炒。
五分钟后,加入少许黑胡椒粉,鸡精,出锅
重新放一口锅烧水,水开后下入鸡蛋挂面,用筷子搅拌一下,以防粘连。叫分钟后面条就熟了可以出锅了。
捞出面条,放入刚炒好的卤就可以吃了!
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广州市申锐机械设备有限公司
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土豆1个、肉丁200g、鸡蛋手擀面3份、豆瓣酱3汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜几片、八角1个,菜码(比如黄瓜,豆芽,胡萝卜随意)
制作方法
1、土豆去皮切丁,清水冲洗几遍。
2、锅里热油,葱姜爆香,加入肉丁翻炒至变色,加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
3、加入土豆丁,倒入老抽翻炒均匀,最后加入没过土豆即可。
4、大火烧开,加一个八角,转中火炖至土豆熟烂,汤汁粘稠即可。
5、把煮熟的面条盛入碗中,加入土豆炸酱,码入菜码拌匀即可。
做法二
制作材料
主料:五花肉、面条(生)
辅料:土豆、葱、姜、八角、甜面酱
调料:豆瓣酱(辣油)、生抽、料酒、白糖
制作方法
1、五花肉、土豆切小丁备用。
2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。
4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。
5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。
6、加入炒好的土豆丁,放入适量水炖至汤汁减少,加糖翻炒。
7、盛出,水开后放入面条煮熟后,盛出沥水。
8、把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝们就可以了。(不能生吃的青菜要提前水焯,还可加入少量醋提味)。
小贴士
1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉,味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入酱味道更香。
3、不同牌子的酱料,咸度有所差别。因此,要酌量调味,不用再放盐。
制作方法
1、土豆去皮切丁,清水冲洗几遍。
2、锅里热油,葱姜爆香,加入肉丁翻炒至变色,加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
3、加入土豆丁,倒入老抽翻炒均匀,最后加入没过土豆即可。
4、大火烧开,加一个八角,转中火炖至土豆熟烂,汤汁粘稠即可。
5、把煮熟的面条盛入碗中,加入土豆炸酱,码入菜码拌匀即可。
做法二
制作材料
主料:五花肉、面条(生)
辅料:土豆、葱、姜、八角、甜面酱
调料:豆瓣酱(辣油)、生抽、料酒、白糖
制作方法
1、五花肉、土豆切小丁备用。
2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。
4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。
5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。
6、加入炒好的土豆丁,放入适量水炖至汤汁减少,加糖翻炒。
7、盛出,水开后放入面条煮熟后,盛出沥水。
8、把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝们就可以了。(不能生吃的青菜要提前水焯,还可加入少量醋提味)。
小贴士
1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉,味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入酱味道更香。
3、不同牌子的酱料,咸度有所差别。因此,要酌量调味,不用再放盐。
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