Question

好多人都说八爪鱼好吃，八爪鱼怎样做最好吃？

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Answer 1

章鱼属于软体动物，有八个长爪，白色的肚子和椭圆形的线条。章鱼是头足类动物，有八个带吸盘的手臂和手腕，章鱼是一种营养价值非常高的食物。它不仅是一道美味的海鲜菜肴，也是民间食疗的佳品。章鱼性平，味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治疗痈肿毒的功效。章鱼的烹饪方式多种多样，特别适合家庭烹饪。

一、辣炒章鱼

这是章鱼最常见的做法。所需材料为章鱼、韩国辣椒酱、姜片、食用油、洋葱和芝麻。做法是将章鱼洗净，用韩国辣椒酱、姜片、油腌制半小时。洋葱切片，油烧热至七成热，快速翻炒章鱼，章鱼很容易出水。倒入水，加入一些油和炒洋葱，一起炒章鱼。因为整只章鱼都是油炸的，怕油炸时间短，章鱼没熟，所以最好焖10分钟。锅里撒上葱花和芝麻。

二、章鱼炒饭

这是一款以章鱼为食材的主食，需要白米、鸡蛋、章鱼丁、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁20克、蒜末、适量油、适量盐、适量糖、适量黑胡椒。具体来说，将章鱼丁放入热油锅中，上油，炸熟，然后捞起备用。另起一口锅，先倒入适量油，转中火，用锅铲翻炒鸡蛋。锅中依次放入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜末，翻炒1分钟左右至香味溢出。将米饭放入锅中，转大火，用压下的锅铲将米饭翻炒均匀，约1分钟后加入盐、糖、黑胡椒等调味料，一起翻炒均匀即可食用。

三、酒醋八爪鱼片

这道凉菜特别下饭，需要用到章鱼、鱼汤、白酒、橄榄油、红酒醋或白酒醋，以及少许盐和胡椒粉。具体方法是先将章鱼洗净，用鱼汤和白酒浸泡章鱼，放入冰箱冷冻。将浸液煮沸并浓缩至约30毫升。浓缩提取液中加入红酒醋、橄榄油、盐、胡椒粉调味成汁，放凉备用。把冻章鱼用刀切成薄片，放在盘子里。章鱼片上汁，加入水橄榄就可以了。

Answer 2

酒醋八爪鱼片
材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
制法：(1)先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

Answer 3

煮八爪鱼的时候，一定要先用醋搓洗一下，这样不破皮，不在意黑墨的可以不翻肚、开水下锅煮，煮之前要多加几勺盐，这样做也是为了防止破皮、出锅后要冷水过凉，放冰箱冷藏处理，这样才能更鲜脆。记得吃的时候要把头部的牙齿去掉哦，然后就可以大口过瘾的吃啦。

Answer 4

辣炒八爪鱼是最好吃的，将八爪鱼清洗干净之后，用姜片油以及辣椒酱腌制半个小时，之后在锅中加入适量的油，油温烧至7成，热的时候放入章鱼，开场一分钟之后加入水，加入一些炒洋葱油，继续翻炒，之后用小火闷10分钟。

Answer 5

我非常喜欢把八爪鱼裹上薄面，然后把它放进油里炸一炸，非常的好吃，然后出锅后再撒上各种调料。