奶油蛋糕的做法

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口碑生活花猫啊
2022-08-18 · 为生活教育一起奋斗。
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奶油蛋糕的做法一:

1、低筋面粉筛好后和盐混合备用,牛油室温放软后加入砂糖打至羽毛状备用。巧克力切碎备用。

2、逐一加入鸡蛋打均匀后,分2-3次加入淡奶油快速轻轻搅拌均匀后,分2-3次倒入面粉,快速轻轻搅拌好。

3、甜酒分2-3次倒入快速轻轻搅拌均匀后,撒切碎的巧克力稍微搅拌几下即可。

4、烤箱180度预热10分钟,蛋糕糊倒入模型内振平再添好表面。

5、烤箱180度中层烤35-40分钟至表面膨胀,裂开,插入牙签无粘附物即可。

6、完成。


奶油蛋糕的做法二:

1、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

2、将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀。

3、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。

4、将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟。

思恩
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