Question

盘龙黄鳝的做法

Answer 1

主料：野生黄鳝约500克。辅料：姜100克，蒜100克，小葱4根，芫须4根，干辣椒10颗，花椒20粒，盐1茶匙，料酒4茶匙，鸡精1茶匙，醋1/2茶匙，白芝麻2茶匙，白糖1/2茶匙。

1、滴几滴生菜油，家养一夜。

2、冲洗。

3、挑选细根的。

4、过程非常，非常地惨不忍睹，两次番炸逗这样。

5、干海椒剪成颗用冷水浸泡，姜、蒜、葱、芫须切颗。

6、油热小火，下花椒和姜、蒜、葱颗及干海椒颗、白糖煎香，大火，倒入黄鳝，洒盐淋料酒翻炒，放芫须颗、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可。