Question

夏天吃什么菜比较好

Answer 1

夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

那么，哪些是凉性的呢？
瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。

夏季菜谱如下：

1. 莲藕冬瓜扁豆汤

原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量
做法：
1.莲藕去皮洗干净，切块。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.扁豆洗干净。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

2. 凉拌菠菜：

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

3. 凉拌苦瓜：

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

Answer 2

1、四季豆

　　四季豆是餐桌上的“常客”，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

　　2、西红柿

　　西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高。另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星！而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。

　　3、苦瓜

　　夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。
4、圆白菜

　　圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

Answer 3

凉拌菜，清热去火的菜

Answer 4

1.冬瓜：冬瓜位居第一名可以说得上是毫无悬念，它的热量只有10大卡，而且水分比青瓜还要充足，低卡又几乎0钠，夏季减重防肿就多吃冬瓜吧，做法可甜可咸，入菜的可塑性也强，平价高营养，而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量低，尤其适合夏季天热的时候食用，堪称是夏季消暑必备的食材。

2.油麦菜：热量只有12大卡，脆嫩清爽的口感让人喜爱有加，油麦菜里的钾含量相当的丰富，夏季可是记得要多给家人吃哦，烹饪的时候注意要少油，减少油脂吸附，低脂低卡营养百分百。

3.海带：海上蔬菜的代表，热量只有13大卡，不仅矿物丰富，而且富含大量的膳食纤维，还是蔬菜当中海有的高蛋白菜，自带鲜味，或炒或炖都行，注意少放盐更能突显它的鲜味，夏天食用海带可以大大增强饱腹感，是减重的首选。

4.娃娃菜：这种迷你版的白菜，是低脂低卡高钾的“甜妹子”，夏季出汗多更是要记得多哦，热量只有14大卡，娃娃菜的营养真的很不错，夏季多吃不长肉，口感脆嫩又鲜甜，个人觉得比白菜更加的讨喜哦，选购的时候要注意辨别真假，只要挑选头尾均匀，叶片松散，菜帮小的就可以了。

5.油菜：油菜的名字比较多，有的地方叫上海青，有的地方叫勺儿白，这是一种含钙量比较高的蔬菜，跟芥菜一样，颜色越深，营养越丰富，含钙量比牛奶还要高出多倍哦，热量只有14大卡，油菜里的高纤维有益于促进肠道蠕动，帮助消化，烹饪的时候，建议大家可以搭配一些香菇，不仅更鲜美好吃，而且还能促进钙的吸收。