Question

豇豆馅包子怎么做好吃 豇豆馅包子的做法

Answer 1

1、食材：面粉500g，酵母5g，白糖10g，猪油10g，温水260g，猪肉500g，豇豆600g，大蒜一颗，姜一块，酱油二匙，蚝油一匙，十三香适量，调料油适量，鸡精适量，白糖一小捏。精盐适量。

2、猪肉洗净搅成肉馅放入大盆中，肉馅中放入姜末，精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精，十三香和一捏白糖提鲜。

3、半小碗清水分次加入，每次加入一点点，搅拌到和肉融合了再加下一次。

4、大葱切末加入搅拌均匀，加入适量调料油搅拌均匀。

5、豇豆下开水锅中焯水，水开大约1～2分钟捞出过凉水。

6、豇豆切细末攥干加入肉馅中。

7、充分搅拌均匀馅料就拌好了。

8、面粉中加入五克酵母、十克白糖拌均，加十克猪油，用温水和成光滑面团，盖好开始醒发。

9、醒发到两倍大，有均匀小气孔成拉丝状有发好了。

10、面团充分揉搓排气，分成两份揉匀。

11、取一个面团搓长条，下均匀面剂按扁。

12、擀成边缘稍薄些的皮。

13、打入馅料，要尽量多加馅，包成包子。

14、放入蒸锅里，蒸帘刷油，也可用屉布，盖上盖子开始二次醒发。

15、二次醒发好的包子，夏季十分钟，要看状态，包子蓬松轻漂就可以蒸了，冷水下锅，锅开十五分钟，关火闷二分钟即可。