怎样做鸡脖好吃?
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推荐于2017-12-15
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香辣鸡脖子1.首先要把鸡脖洗干净, 因为上面有淋巴啊什么的组织. 所以一定要把表面的东西清理干净.2.然后在热水里面炝一下, 去血水.3.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱(妈妈在中国自己亲手做的,然后给我邮寄过来的,所以用来做菜特别香DE).. 油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.4.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒5.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.6. 要经常翻锅. 防止粘锅. 等水收干了. 就可以装盘了.酱鸡脖子很喜欢啃骨头,尤其是喜欢攻克骨头的“难关”,因此特衷情于“鸡脖子”,因此对鸡脖子的种种做法作了一些细致的尝试,做来做去,还是觉得以下做法最为好吃。主料:生鸡脖子辅料:干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素做法:1)把买回来的鸡脖子用清水洗净, 然后用开水焯一下(注意一定水烧开了再放入鸡脖子)。2)用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时,然后捞出。3)锅烧开油,放入糖,轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心油四溅)翻动脖子,直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水,大火烧开,小火等到水煨干,就好了。卤鸡脖
先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香,倒入高汤或热水,然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油,烧开后盖盖转小火熬一小时,将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出,开火煮卤汁撇去血沫,再放入鸡脖小火煮十五分钟,炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁,转小火放入鸡精出锅即可。红烧鸡脖子1
1 将鸡脖洗干净,用葱段,姜片,大料在锅里煮熟。2 将鸡脖切成5厘米长的段,准备好葱花,姜末。3 在锅里把油炸开,放进约3匙白糖,待糖熬成金黄色,把切好的鸡脖放入锅内。4 翻炒至鸡脖上色,放入葱花,姜末,酱油,花椒面,再翻炒,最后放味精。做法类似红烧排骨,味道也不错的,可以试试动手做~! 巴戟炖鸡脖1. 鸡颈剁成段,用水洗净;2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净;3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸡颈焯一下水;4. 焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;5. 放入枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时左右;6. 放精盐、味精调好口味即可。酱鸡脖做法2原料:去皮鸡脖子(其它要酱的东西也可以吧,比如鸡翅尖鸡爪子之类的)做法:鸡脖子洗净,把鸡油尽量去掉,放进锅里,1:1的比例加水和酱油,少量料酒、醋,盐、味精,花椒大料、茴香……(看着办吧,反正把这一类的调料放全),姜葱蒜少量,辣椒一点点,喜欢吃麻辣的可以多放,糖一勺。煮烂就可以了,可以多泡一段时间以便入味。吃的时候先捞出来放一会,肉会变得比较干,比较有嚼头。酱汁可以反复利用
烤鸡脖子做法:鸡脖子买回来以后,洗干净。用盐,孜然粉,芝麻,少许辣椒粉的混合粉把鸡脖子腌制30分钟。放入烤箱之前摸上一层油,然后200度烤20分钟左右。吃之前可以在洒一层芝麻,吃起来会更香!红烧鸡脖子2材料:鸡脖子2斤,花椒大料,白糖,葱姜,盐,味精,酱油。
做法:首先将鸡脖子洗净,然后切成小段,大概也就3.4厘米左右的小段吧,放在大勺里面放入葱姜煮熟待用。呼肉的汤千万别扔,留下来装在盆子里待用。然后将大勺烧热,少放点油,再放2勺白糖,这个时候千万用小火,把白糖熬化后,把煮熟的鸡脖子倒入大勺里面翻炒,这个时候放入少量的盐,味精,酱油,然后再把刚才倒出来的鸡汤也倒回大勺,以没过鸡脖子为宜。接下来,就是等着开锅收汤喽。
特点:这个红烧鸡脖子颜色鲜艳,味道鲜美无比,肉很容易脱骨,营养丰富,方便宜做,价格便宜。可乐鸡脖子用可乐做鸡翅我想大家都不会陌生。可是总觉得鸡翅膀的皮脂肪太多。所以我做了可乐鸡脖子哈 做法好简单。鸡脖子先用开水断生,目的是除去血水。少加点料酒。然后捞出,用冷水冲洗干净。炒锅热油,葱姜蒜花椒爆锅,放入鸡脖子翻炒一小会,然后倒入可乐。可乐要淹没过鸡脖子。然后加老抽上色。加点盐。炖啊炖,直到收汁儿。出锅。搞定。开吃。很简单。很方便。很好吃。为什么我那么喜欢吃肉咧~~搞不好我上辈子是出家人,没吃过肉吧哈哈。香芋鸡脖子
【原料】 主料:鸡脖子2OO克; 配料:芋头1OO克,蒜米2克,姜米3克, 大蒜2O克; 调料:三花淡奶15克,椰浆15克,清场15O克, 盐3克,味精3克,酒5克,湿淀粉15克, 生油6OO克,麻油2克。 【制法】 (1)将鸡脖子切块后飞水,芋头切长方条,大蒜 切成段。 (2)锅置旺火上,下花生油将芋头炸熟,捞起。 锅留少许油,倒入大蒜、蒜米、姜米煸香,洒人酒 加清汤,下鸡脖、芋头、王花淡奶及椰浆,调入味 ,烧至汤浓稠时,用湿淀粉打芡并淋上麻油酱鸡脖2
【做法】卤
【主料】鸡肉
【味型】咸鲜
【成菜】凉菜
原料:净鸡脖2000克。
调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法:
1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。
2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。
先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香,倒入高汤或热水,然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油,烧开后盖盖转小火熬一小时,将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出,开火煮卤汁撇去血沫,再放入鸡脖小火煮十五分钟,炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁,转小火放入鸡精出锅即可。红烧鸡脖子1
1 将鸡脖洗干净,用葱段,姜片,大料在锅里煮熟。2 将鸡脖切成5厘米长的段,准备好葱花,姜末。3 在锅里把油炸开,放进约3匙白糖,待糖熬成金黄色,把切好的鸡脖放入锅内。4 翻炒至鸡脖上色,放入葱花,姜末,酱油,花椒面,再翻炒,最后放味精。做法类似红烧排骨,味道也不错的,可以试试动手做~! 巴戟炖鸡脖1. 鸡颈剁成段,用水洗净;2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净;3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸡颈焯一下水;4. 焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;5. 放入枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时左右;6. 放精盐、味精调好口味即可。酱鸡脖做法2原料:去皮鸡脖子(其它要酱的东西也可以吧,比如鸡翅尖鸡爪子之类的)做法:鸡脖子洗净,把鸡油尽量去掉,放进锅里,1:1的比例加水和酱油,少量料酒、醋,盐、味精,花椒大料、茴香……(看着办吧,反正把这一类的调料放全),姜葱蒜少量,辣椒一点点,喜欢吃麻辣的可以多放,糖一勺。煮烂就可以了,可以多泡一段时间以便入味。吃的时候先捞出来放一会,肉会变得比较干,比较有嚼头。酱汁可以反复利用
烤鸡脖子做法:鸡脖子买回来以后,洗干净。用盐,孜然粉,芝麻,少许辣椒粉的混合粉把鸡脖子腌制30分钟。放入烤箱之前摸上一层油,然后200度烤20分钟左右。吃之前可以在洒一层芝麻,吃起来会更香!红烧鸡脖子2材料:鸡脖子2斤,花椒大料,白糖,葱姜,盐,味精,酱油。
做法:首先将鸡脖子洗净,然后切成小段,大概也就3.4厘米左右的小段吧,放在大勺里面放入葱姜煮熟待用。呼肉的汤千万别扔,留下来装在盆子里待用。然后将大勺烧热,少放点油,再放2勺白糖,这个时候千万用小火,把白糖熬化后,把煮熟的鸡脖子倒入大勺里面翻炒,这个时候放入少量的盐,味精,酱油,然后再把刚才倒出来的鸡汤也倒回大勺,以没过鸡脖子为宜。接下来,就是等着开锅收汤喽。
特点:这个红烧鸡脖子颜色鲜艳,味道鲜美无比,肉很容易脱骨,营养丰富,方便宜做,价格便宜。可乐鸡脖子用可乐做鸡翅我想大家都不会陌生。可是总觉得鸡翅膀的皮脂肪太多。所以我做了可乐鸡脖子哈 做法好简单。鸡脖子先用开水断生,目的是除去血水。少加点料酒。然后捞出,用冷水冲洗干净。炒锅热油,葱姜蒜花椒爆锅,放入鸡脖子翻炒一小会,然后倒入可乐。可乐要淹没过鸡脖子。然后加老抽上色。加点盐。炖啊炖,直到收汁儿。出锅。搞定。开吃。很简单。很方便。很好吃。为什么我那么喜欢吃肉咧~~搞不好我上辈子是出家人,没吃过肉吧哈哈。香芋鸡脖子
【原料】 主料:鸡脖子2OO克; 配料:芋头1OO克,蒜米2克,姜米3克, 大蒜2O克; 调料:三花淡奶15克,椰浆15克,清场15O克, 盐3克,味精3克,酒5克,湿淀粉15克, 生油6OO克,麻油2克。 【制法】 (1)将鸡脖子切块后飞水,芋头切长方条,大蒜 切成段。 (2)锅置旺火上,下花生油将芋头炸熟,捞起。 锅留少许油,倒入大蒜、蒜米、姜米煸香,洒人酒 加清汤,下鸡脖、芋头、王花淡奶及椰浆,调入味 ,烧至汤浓稠时,用湿淀粉打芡并淋上麻油酱鸡脖2
【做法】卤
【主料】鸡肉
【味型】咸鲜
【成菜】凉菜
原料:净鸡脖2000克。
调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法:
1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。
2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。
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暖心小哥哥为你献上美味的麻辣鸡脖,瞬间燃爆你的味蕾
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想吃鸡脖不用买了,教你麻辣鸡脖的做法,麻辣鲜香,好吃入味
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