Question

冻木瓜可不可以炖牛奶？

Answer 1

可以炖牛奶。
食材名为木瓜牛奶冻
主料：木瓜半个
牛奶250g
吉利丁10g（2片）
辅料：白糖35g

1：准备好的材料。
2：吉利丁放入冰水中浸泡五、六分钟，泡软。
3：牛奶倒入小奶锅中，加入白糖搅拌均匀。
4：用最小火力，煮到牛奶表面微微冒小泡，关掉火将吉利丁挤干水份，放入牛奶中，搅拌到融化。
5：这时利用晾牛奶的时间，将木瓜切开。
6：用勺子挖出木瓜籽。
7：将牛奶倒入木瓜中，木瓜放入深点的小盆中固定住，放入冰箱中冷藏3个小时以上。
8：凝固后的木瓜顺着从中间切开，再一切二瓣。
9：切小块。
小窍门：
牛奶的温度不能太高，会影响吉利丁的凝固。买熟的木瓜比较甜糯，我的木瓜比较大，所以用了半个。

Answer 2

那你猜菜名里为什么有个炖。

木瓜炖牛奶是要加水煮木瓜的，原本的木瓜冻不冻区别不大。

挑木瓜技巧（搬运过来的原po小黠大痴）：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。属母木瓜，味道不算甜，可以适当加冰糖进去。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。