西红柿生吃营养价值更高还是熟吃营养价值越高？
西红柿是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，它既能生吃，又能入菜。例如：糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋花汤、西红柿炖牛腩……凡是与西红柿搭配而成的菜肴，吃下去总能够让人感受到口舌生津，回味无穷。
正因如此，西红柿也被国人评选为家家户户餐桌上“出镜率最高”的食材之一。与西红柿相关的饮食之所以会受到大家欢迎，除了其本身具有酸甜可口、富含多种维生素等优点之外，据说对减肥、抗癌、预防心血管疾病还有一定的作用。简直就是隐藏在果蔬界里的健康“领袖”。
它甚至还被美国《时代》周刊评选为“十大健康食物”之首！那么，看上去如此平凡的西红柿，真的有这么神奇吗？
西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃，尤其是对于想补充维生素C的人群来说。
但对于未成熟、不新鲜，或可能含有残留农药的西红柿，通常不适合生吃，即使充分加热做熟后，也不建议吃，避免引起消化不良的情况。
需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。
西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值，但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点，适合不同的人群。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃，尤其是对于想补充维生素C的人群来说。但对于未成熟、不新鲜，或可能含有残留农药的西红柿，通常不适合生吃，即使充分加热做熟后，也不建议吃，避免引起消化不良的情况。
需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。
西红柿。熟着吃比生着吃营养价值更高一些。因为炒熟了能让西红柿里边的一些成分。析出来。生吃的时候是吃不到的。
西红柿最佳营养吃法
西红柿最佳营养吃法是生吃和熟吃结合，因为西红柿在生吃的时候可以很好地保留维生素C，而经过烹饪做熟之后再吃会更容易的吸收番茄红素，所以要想发挥西红柿最大的营养，可以生吃熟吃搭配。
西红柿生吃可以采用拌糖的方法进行食用，将西红柿洗净切开，再加上白砂糖拌匀直接进行使用，酸甜可口，非常的美味。在夏季还可以将拌了糖的西红柿放在冰箱里，冰镇一下再进行食用，是一种非常可口的夏日甜品，冰冰凉凉还可以清热解暑。除此之外，如果嫌加糖拌太麻烦的话，也可以直接将西红柿洗净食用，也可以非常好的吸收西红柿中的维生素C以及微量元素。而西红柿做熟吃的食用方法一般有做汤做菜两种，西红柿可以直接切开，放到水里煮，再加上少量的调味料，配合鸡蛋做成番茄鸡蛋汤，非常地开胃，而且能够很好地吸收番茄红素，番茄红素具有很好的清除自由基、防癌抗癌、增强身体抵抗力的功能，这样食用西红柿对身体也是非常好的。西红柿还有一种比较常见的做法就是西红柿炒蛋，酸甜的西红柿配上现在的鸡蛋，既有营养又美味可口，还可以开胃，也是一种很好的食用方法。
西红柿是一种营养价值比较丰富的蔬菜。西红柿里面含有丰富的胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c还有维生素p。生吃西红柿可以有效的吸收西红柿中的番茄红素，可以有效的保证微量元素的摄入，并且可以降低心脑血管发病的几率。
具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，起到增强免疫力、抗癌的作用。从中医角度来讲，生吃西红柿可以生津止渴、健胃消食、清热解毒，是一种不错的保健食品。西红柿为一种常见的瓜果类蔬菜，可生食亦可熟食，相对来讲，生吃西红柿更有利于为机体补充维生素等成分，但其作为食物并不具备任何特殊的功效和作用。
西红柿为茄科番茄属植物番茄的新鲜果实，其维生素含量较为丰富，如每100g西红柿约含有19mg维生素C、1.5mg维生素P及其他各类人体所需的维生素成分。因维生素C易受高温破坏，故生吃西红柿更有利于为机体补充维生素，尤其是维生素C。
需要注意的是，不宜食用没有成熟的西红柿，也不宜长时间高温加热，以免营养物质的流失。
