Question

花螺的做法

Answer 1

　　导语：在沿海的朋友们肯定吃过了不少的海鲜，但是花螺大家吃过吗，不如下面和我一起来学习下它的做法吧。

　　花螺的做法

　　花螺的做法：白灼花螺

　　材料:花螺，姜丝

　　做法:

　　1.开水中将姜丝煮沸。

　　2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。

　　3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。

　　花螺的做法：辣酒煮花螺

　　材料:

　　(1)，花螺1000克，(2)，豆瓣酱2汤匙(30ml)，沙嗲酱2汤匙(30ml)，咖哩粉2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1汤匙(15g)，胡椒粉1汤匙(15g)，辣椒粉1汤匙(15g)，花椒1汤匙(15g)，陈皮1汤匙(15g)，(3)，麻油1汤匙(15ml)，辣椒油1汤匙(15ml)，绍兴酒4汤匙(60ml)，鱼露3汤匙(45ml)，玫瑰露酒4汤匙(60ml)，炸蒜粒2汤匙(30g)，红色指天椒碎2汤匙(30g)，白砂糖1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)

　　做法:

　　花螺(1)用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。

　　将材料(2)全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

　　另一锅中倾入酱汁，将材料(3)放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。

　　小诀窍:

　　花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。

　　如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。