Question

东莞的特产有哪些?

Answer 1

1、莞味腊肉

莞味腊肉是典型的广式风味，源自东江水乡，原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘培制作而成，味道鲜美，利于保存。

莞味腊肉代代坚守相传，色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质香醇耐嚼，紧实无杂质，有腊制香味。

2、莞味腊肠（鲜肉豉油莞肠）

东莞腊肠身长不到2～3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。其风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。知名美食家蔡澜先生和《舌尖上的中国》总顾问沈宏非老师在品尝过东莞腊肠后，都对东莞腊肠的独特风味称赞不已。

3、大岭山生晒桂圆肉

大岭山生晒圆肉系选取肉厚多甜的＂冰糖肉＂龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。

东莞大岭山是桂圆肉主要产地之一。民国时期，东莞的生晒圆肉，就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。

4、大岭山生晒糯米糍荔枝干

糯米糍是一种珍贵的荔枝品种，核小肉厚，被认为是最适合加工成荔枝干的品种。糯米糍鲜荔枝饱满圆润、果肉雪白嫩滑，很像民间小吃＂糯米糍＂，由此得名。做成荔枝干以后的糯米糍，呈半透明的诱人琥珀色。撕开以后，果肉一点也不干巴，还有些许甜滋滋的蜜水，这是果肉烘焙后析出的。

糯米糍，真的是肉厚核小。果肉厚度：糯米糍＞桂味＞妃子笑果核，糯米糍的小籽率能高达95%左右。果核小，果肉厚，甜度高却不腻，糯米糍荔枝已经被列为国家地理标志产品。

5、大岭山冬蜜

广义上的冬蜜指的是在冬季收获的蜂蜜，因蜜源地不同，冬蜜的主要花种也不尽相同，但是以百花蜜为好。冬季收获的百花蜜颜色一般要比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全。而且因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量较好，且传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。