Question

酵母粉的危害是什么?

Answer 1

酵母粉对人体无害。

酵母是一种单细胞真菌，可作为发酵剂、添加剂和调味剂，本身没有任何毒害作用。酵母中还有多种人体所需的成分，如蛋白质、B族维生素和酶等。

酵母粉虽然营养价值高，但是多作为调味剂，调味剂类食物不宜过多食用。酵母粉含有的嘌呤类物质极高，比有的海产品所含嘌呤还高。

酵母对人体无害，适量地进食酵母及酵母制品对身体有益。

酵母的生物特性

烘焙中所使用的酵母是一种椭圆形的肉眼看不见的微小单细胞微生物，它是一种兼性厌氧性微生物，意思也就是说它能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸。

多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁），这也是我们平时行业中制作天然酵母液的酵母来源。

还有一些酵母会在昆虫体内生活。酵母的繁殖分为无性繁殖和有性繁殖，而酵母的繁殖需要碳源供给生长的能量，也就是我们所说的糖了。