Question

蛋清的主要成分是什么?

Answer 1

蛋清的主要成分是蛋白质。

一、蛋清：蛋清是指由蛋白质组成的，包围在蛋黄周围的透明胶状物质，又称为蛋白。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

二、蛋清的作用：蛋清除了可以用作原料制作食物（如：鸡蛋面、蛋糕等）外，还可以用于治灼伤、烫伤、止血，另外还具有美容的功效。

三、蛋白质的作用及相关性质：蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质约占人体全部质量的18%。

四、蛋白质的元素组成：蛋白质中含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素。

以上内容参考：百度百科-蛋清  百度百科-蛋白质