Question

奶油是怎么做出来的？制作奶油需要用到哪些食材？

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Answer 1

在我分享食谱之前，我想和大家分享一个错误。经常看到用生鸡蛋的蛋清做奶油，或用生鸡蛋做沙拉酱等。上次我分享这种沙拉酱时，我没有推荐它。

黄油无非就是牛奶和油，今天需要准备自制奶油的材料主要是：黄油、牛奶和其他一些调味品。如果我家里没有黄油怎么办？别担心，在文章中间，我还会告诉你，这两种材料都可以作为奶油的替代品。所有的原料，所有的成分，都在本文的最后，我将重点介绍几个重要的过程。

奶油的种类分为动物奶油植物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离得到的，植物奶油是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。从口感上看，动物奶油比植物奶油口感好，而植物奶油含有氢化油，会产生大量反式脂肪酸，对人体有害，增加心血管疾病风险。因此，在家里烘焙时最好选择动物奶油。用几滴醋和1克盐搅拌蛋清。用手动打蛋器打到起泡，加入20克糖，直到起泡，再加入20克糖。顺时针方向，用手动打蛋器用手腕的力量均匀地打蛋。打到纹路比较明显，光滑洁白，提起打蛋器，尾部呈尖锐的三角形，这时就可以干性发泡了。(用手打蛋需要很大的耐力，但在理想的条件下，你总是可以打到鸡蛋。蛋清冷藏后比室温下打发的时间要短）。我用室温的鸡蛋打了一个小时。

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Answer 2

奶油可以通过鸡蛋，牛奶，食用油这种做法来制作出健康的奶油。需要提供的材料就是鸡蛋，牛奶，食用油，按照一定的比例去制作。

Answer 3

我个人认为奶油是是用蛋清打发出来的；制作奶油需要用到的食材有鸡蛋，牛奶，油，棉，白糖，柠檬，盐和白醋。

Answer 4

奶油一般是将鸡蛋清和牛奶混合在一起，加入适量的食用油以及白糖，使用专门的打蛋器快速的搅拌，直到形成粘稠的糊状。需要用到的食材包括牛奶，白糖，鸡蛋清，黄油。

Answer 5

一般都是用化学合成法提取出来的。用淀粉以及奶酪，还有香油和酵母粉做出来的。