Question

正确的西红柿炒鸡蛋的方法及步骤？

Answer 1

西红柿炒鸡蛋怎么做？

Answer 2

第一步； 先把番茄洗干净 切成四方型小方块 放一边 备用第二步； 把鸡蛋打散 放入少许盐。《最好别放味精或者鸡精》备用第三步； 锅烧热放入少许油 先把 番茄入锅翻炒，放入少许盐。5成熟起锅 起锅放一边 备用第四步； 然后锅烧热 放入油 等油温达到6-8成时倒入拌好的鸡蛋 等鸡蛋炒泡时 ，把炒好的番茄入锅。炒1分钟左右，具体你自己看下 番茄成熟程度，最好不要炒太久，不然会感觉很稀，有很多水分！！(注意:喜欢吃香葱的朋友在起锅前可以放入香葱)还有一种我看见的广州厨师炒的就是跟我这个方法不一样了，我看见的广州师傅是鸡蛋放入锅时 就把西红柿一起倒入鸡蛋中间。那样就感觉番茄跟鸡蛋混合在一起。自我 感觉出锅的 效果 没有第一种的效果好！你自己喜欢吃那种都可以尝试下！！！

Answer 3

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

Answer 4

其实我觉得我自己做的味道还是不错的，因为每次家里要做这个菜，我奶奶都叫我做。我就是先把蛋打好，一般两个，加少许盐，一点点就好，然后把油烧到7成熟吧，油可以略微多点，然后把蛋液倒入翻炒，快炒熟的时候倒入切成比较小块的番茄（番茄和鸡蛋的比例我一般是1：1，而且番茄要选比较小的），这时大火不停翻炒，而且我习惯把番茄剁得比较更小，这样才能更好把番茄的味道融合进鸡蛋里面，再加入1-2茶匙盐和半茶匙鸡精后继续翻炒几下，然后我会加入一点点番茄酱调味，如果没有番茄酱可以加入一小颗冰糖，一小颗就可以，主要是因为有些番茄还是有点酸味，起锅前放入葱花即可。

Answer 5

先把鸡蛋打好放碗里搅匀，记得放盐，在切好西红柿，当锅里的油烧在一定的程度，倒入鸡蛋当鸡蛋8分熟的时候捞上来在炒西红柿？ 最后把鸡蛋和西红柿炒在一起OK，