在家也能做，方法超简单的食物都有哪些呢？
浆水面的浆水怎么做？教你不要大碱锲子在家也能做，方式超简单。陕西有许多特色美食，在其中也有不少用到了大碱，例如：浆水面、浆水鱼鱼、菜豆腐等，尤其是到了夏天大碱但是陕西乡村健脾开胃解暑不可缺少的特色美食。大碱是一种具有地方文化，又备受欢迎的美味美食，在甘肃、关中、陕南好多地方，每家每户有饮食搭配大碱的好习惯。它有别于超市里面密封包装的“泡菜”，并不是大家常吃的酸菜，它是一种“与众不同”的具备新鲜的美味可口“无以伦比”普通的菜——“浆菜”。今天小编就给大家共享怎样在家做大碱，并没有大碱锲子还可以自己在家做，并且不长毛、都不会发出臭味，下边与我一起来看下做法吧。
提前准备食物：包心菜、芹菜、冷水、棒子面、发酵粉具体方法：1.先准备一个洗好的包心菜，斜着对半分割开，把下面的硬芯切除不必，并把包心菜所有切割成小块。2.再准备一小把洗好的芹菜，把芹菜切割成段。3.锅中水烧开了，把切成小块的包心菜和芹菜所有倒进锅中绰水，烫大概30秒就行了，再所有沥干水分捞起来。4.随后把菜倒进这一石锅里边。5.下面调个面浆，往小盘子中加入一小勺的棒子面，再分次少许添加水进入，拿筷子拌匀，搅拌成一个匀称细腻面粘稠。
6.锅中再次烧开水，水烧开了把刚刚搅好的面浆倒入锅里面，再次拿筷子拌匀，面浆的黏稠度与平时煮面的汤面类似，烧开后再炖2分钟熄火。7.随后趁着热把汤面倒入这一石锅里边，先盖上盖，等汤面晾凉到大约35°左右情况下，再往里添加大概3g的发酵粉，用整洁不沾水的木筷搅拌，立即盖上盖使它发醇。8.这里有一个小技巧，的发酵每一天，都会把外盖解开，用洁净的木筷搅一搅，那样发醇速率就更快，目前是夏季，做大碱类似必须4-5天。9.今天第四天，我们这一大碱就做好，解开外盖就能闻到一股酸香气，这一大碱能做大碱鲜面条、浆水鱼鱼、搅团这些，喜欢的小伙伴能够自己在家里试一下。
