Question

酸水解法测定淀粉含量的实验中, 为什么需要用40氢氧化钠调到黄色,再用(+1)盐

Answer 1

酸水解法测定淀粉含量的实验原因如下：

酸水解法测定淀粉含量的实验中，需要用40氢氧化钠调到黄色，再用(+1)盐：因为之后还要检验淀粉的水解产物--葡糖糖，无论是用银氨溶液还是新制氢氧化铜，都需要合适的pH范围。

淀粉进入人体后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。

盐类的水解规律

盐类的水解规律，无弱也就是说没有弱离子，例如弱酸提供的阴离子或者是弱碱提供的阳离子是不水解的，有弱才水解啊，谁弱，谁水解。

都弱，那就会都水解。至于哪一种微粒水解，我们需要去书写它的离子方程式，谁强显谁性，如果同时都强的话，那么基本上它是显中性的。

Answer 2

酸水解法测定淀粉含量的实验中，需要用40氢氧化钠调到黄色，再用(+1)盐：因为之后还要检验淀粉的水解产物--葡糖糖，无论是用银氨溶液还是新制氢氧化铜，都需要合适的pH范围。

淀粉进入人体后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。

定义

苷键的裂解反应是研究苷键和糖链结构的重要反应，在酸水解反应时，可采用二相水解，防止水解引起苷元结构的变化，使对酸不稳定的苷元结构得以保留。在稀酸性溶液中加入与水不相混溶的有机溶剂（例如苯），使水解产生的苷元立即进入有机相，避免苷元与酸长时间接触而遭到破坏。

以上内容参考：百度百科-两相水解法